Javier Lopez Paredes, Gerente de Producto para rumiantes en Norel, explica cómo se llevó a cabo el estudio con una fuente protegida de Omega 3, cuál fue el objetivo principal de la investigación y los resultados obtenidos.
Cordial saludo. Soy de Bogotá, Colombia y hemos trabajado en la obtención de sales cálcicas de ácidos grasos, partiendo de aceites vegetales crudos y ácidos grasos vegetales, los cuales hidrolizamos enzimáticamente para obtener un % de ácidos grasos de 98 - 100%. Las sales cálcicas obtenidas mediante saponificación de estos ácidos grasos nos dan porcentajes altos de omega 3 y 6 de acuerdo a la materia prima inicial. Que porcentaje de Omega 3 máximo es recomendado en una grasa protegida?
De antemano gracias por su amable respuesta,
Claudia Padilla Ing. Química
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