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Calidad e inocuidad en Lechería
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En muchos casos he encontrado centros de acopio lechero sufriendo con tanques de enfriamiento por la demora en bajar la temperatura, lo mas eficiente es un intercambiador de calor de placas y un banco de hielo. Ahorrando energía y tiempo en el despacho. 312 6287849 ...
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Introducción El objetivo de cualquier explotación lechera es obtener la mayor cantidad de leche, con el mínimo coste y la máxima calidad posibles. Para alcanzar los parámetros cuantitativos y cualitativos de calidad de leche es preciso tener en cuenta numerosos aspectos de la producción: Genética, alimentación, higiene de los alojamientos, higiene del ordeño e higiene de la instalación de ordeño, entre...
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Incluir DL-metionina en la alimentación de vacas lecheras, incluso durante las olas de calor
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Charla acerca de la actualización en el diagnóstico para mastitis y microbiota en leche - a cargo del M.V. René Pérez Romero, Presidente Nacional del Consejo de la Leche y Prevención de La Mastitis en Colombia....
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Hablamos con Alejandra Latorre Soto en el Relim luego de su conferencia Calidad Microbiológica de Leche sobre los puntos claves de su conferencia. ...
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Eficacia de MYCO-AD en disminuir la presencia de Aflatoxina M1 en la leche
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6.1. Rutina de ordeñe Podemos definir a la rutina de ordeñe como el conjunto de tareas para realizar antes, durante y después del ordeñe, con la finalidad de obtener la mayor cantidad y calidad de leche. La correcta rutina de ordeñe incluye un buen trato de las vacas y debe ir acompañada de ins-talaciones seguras y de una buena higiene tanto de los operadores como de los animales, equipos y del lugar donde se ordeña. Las...
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Un tanque de leche usado : es interesante al nivel económico para los productores de leche ...
Se necesita hacer las buenas preguntas para comprar un tanque de leche. En efecto, para el productor es una inversión importante. Debe durar lo mas largo posible con mínimo gastos (compra y mantenimiento) y tener un valor de reventa cuando la producción de leche necesita un tanque mas grande.
Comprar equipamiento nuevo en vez de segunda mano es generalmente la idea mas común. En algunos países...
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CBts y analisis de leche de vaca frente a Citometria de flujo o cultivo bacteriologico UFC´s...
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Alguien sabe si la leche de una vaca que fue topizada o descornada al nacer, contiene exactamente los mismos componentes si dicha res hubiera desarrollado su cornamenta natural? He notado que la leche de las vacas con cachos produce un queso más grasoso, más compacto y de mayor peso. Obviamente, comparando volúmenes iguales de leche y que las crías sean coetáneas. Con una analogía, guardadas las proporciones: En la ceba del ganado macho, un animal entero rinde más kilos que otro castrado en...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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I. Introducción Una alimentación saludable e inocua, que permita un desarrollo y estado de salud adecuados, es un derecho fundamental para todos. Garantizar la inocuidad de los alimentos es un tema prioritario para industria, consumidores y gobiernos, que ha cobrado aún más relevancia en el marco de la crisis sanitaria por COVID-19, ya que las enfermedades transmitidas por alimentos, a pesar de que se pueden prevenir, siguen siendo un problema...
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Desarrollan producto a base de bacterias lácticas que enriquece el forraje para alimentar al ganado
Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) contribuirán a mejorar la calidad de la leche mediante el desarrollo de un inoculante (preparado microbiológico) a partir de bacterias ácido lácticas provenientes del pulque, frutas fermentadas y vegetales, que se aplica al forraje para evitar la contaminación por...
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Incluir DL-metionina en la alimentación de vacas lecheras, incluso durante las olas de calor
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En una industria láctea para higienizar una pasteurizadora se utiliza detergentes alcalinos por su propiedad emulsificante y dispersante y también soluciones ácidas para remover depósitos, incrustaciones que pueden estar adheridos en el sistema.Mi pregunta es la siguiente:
¿es necesario utilizar siempre las 2 soluciones? (no quiero decir combinadas) o ¿con que frecuencia utilizo las soluciones ácidas para remover los depósitos? me gustaria tener una estimación sobre la formación de los...
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En 2019 se realizó un récord de más de 4000 notificaciones a través del Sistema Europeo de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). El año pasado, se publicaron 4.012 mensajes en la red, un 10 por ciento más que el año anterior. Más de 3500 se referían a alimentos para humanos, 300 piensos para animales y casi 200 materiales en contacto con alimentos.
La detección de...
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Eficacia de MYCO-AD en disminuir la presencia de Aflatoxina M1 en la leche
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La prueba del alcohol es usada desde siempre en nuestro país como prueba presuntiva preliminar para establecer estabilidad de la leche a los tratamientos térmicos, sin embargo no es por sí sola definitiva; se recomienda hacerla junto a la prueba de estabilidad por ebullición.- La técnica es ampliamente conocida en el medio y consiste en mezclar 2 ml de alcohol etílico al 70 % V/V con 2 ml de leche, observando la presencia o ausencia de floculación, en caso positivo la leche es...
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Que conservante usar en la leche pasteurizada para asegurar una duración prolongada de 15 días, esta es una leche que se envasa en frío y necesita de la cadena de frío oara su conservación, que conservante se puede agregar antes o después de la Pasteurizacion y qué porcentaje, en Venezuela...
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Introducción Debido a su aporte nutrimental, la leche es uno de los alimentos de mayor importancia en el mundo. Además, es producida para funcionar, exclusivamente, como fuente de alimento; por esto, un factor fundamental, que influye sobre el valor de aceptación y comercialización de la leche, es la calidad que presenta (Reyes et al. 2011; FAO 2015). En Costa Rica, por ejemplo, el consumo, per cápita, de productos lácteos fue de 199 kg...
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Hola, Buen día.
La normatividad mexicana indica que la acidez mínima de la leche debe de ser de 1.3 g/L pero ¿Por qué motivo puede ser que los resultados obtenidos sean de 1.2 g/L, inclusive de 1.1 g/L? Aún cuando está por debajo de lo mínimo establecido. En la empresa que laboro, la utilizamos como materia prima y en rendimiento, microbiología, producto terminado funciona muy bien, pero si hay duda de porque se tienen esos resultados.
Gracias....
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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Tengo un problema con mis vacas productoras de leche
Los niveles de grasa en leche son muy bajos 2.5
Les mando lo que comen para que me puedan ayudar
Dieta basada en 1 tonela de concentrado
530 k de maiz amarillo
188 k pasta de soya
188 k de pollinaza
98 k de almendar de palma africana
Basada en 1 tonelada de alimento.
Cada vaca come 2.5 kilos de dicho concentrado y adicionado a todo esto 20 kilos de silo de maiz por vaca...
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El laboratorio de calidad de leche me envía entre otros los datos de MUN y además Urea en la leche. Cual es la diferencia? Cual se toma para la evaluación de la alimentación? Loas valores de MUN suelen estar entre 20 y 28, mientras Urea tengo muchos encima de 40, llegando en algunos casos a 65. Esto me confunde, ya que no tengo experiencia con el tema de urea en leche es un tema nuevo para mi. Favor si puedo obtener información al respecto. Saludos...
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Incluir DL-metionina en la alimentación de vacas lecheras, incluso durante las olas de calor
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El Consejo, integrado por expertos de ocho países americanos, pondrá a disposición de las diversas instancias de los sectores público y privado análisis y recomendaciones en materia de seguridad alimentaria que puedan ser útiles a la toma decisiones.
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)...
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Hola me gustaría que me ayudaran con relación a este tema,puede una leche tener valores de densidad,1.020 y1.021,con el lactodensimetro y una crioscopia en 573 y prueba de neutralizante y adulterante negativa.
Las vacas comen hierba malta,maíz y a esta se le agrega sal,puede esto tener alguna relacion con la alimentacion....
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