161 intoxicados por comer carne contaminada con Clenbuterol

Sabes, aquí la pregunta es... ¿cómo saber cuándo comes carne con clembuterol? Mil gracias por la atención.

Yo considero que es necesario que los médicos continuemos con la sugerencia a los engordadores que retiren del mercado ese tipo de animales hiperengordados, recordarles que su carne si está limpia puede ser vendida en rastros tipo TIF, porque realmente ese es el temor de los engordadores, ya que los carniceros e introductores no les compran sus productos si tienen grasa.

Es importante conocer esta experiencia. Me atrevo a decir que a nivel de plantas de sacrificio de ganado, no se cuenta con las ayudas adecuadas para detectar la presencia de clembuterol a nivel de canales y vísceras. Hablo concretamente de muchas de las plantas de sacrificio exsistentes en Colombia, y precisamente a este nivel, los inspectores veterinarios quedamos muy limitados para detectar estos residuos en las canales para prevenir intoxicaciones a los consumidores. Hay que dotar esas plantas de ayudas diagnósticas, para muchos residuos tóxicos. Me parece interesante el tema.

La problemática en México con el uso de Beta-agonistas, principalmente el Clenbuterol, es que no existe un uso controlado ya que los ganaderos utilizan altas concentraciones de la sustancia, hasta por 5 a 10 veces la dosis promotora del crecimiento, esto es dado ya que esta sustancia se comercializa en el mercado negro, y no se han establecido dosis, y la sustancia es preparada en distintos laboratorios no legales por lo cual la concentración varía entre cada producto. En México hay otros Beta agonistas permitidos como el Zilpaterol y la Ractopamina, de los cuales se ha demostrado en investigaciones científicas que, tanto las sustancias como sus metabolitos, son imposibles de causar efectos en la salud pública, aún utilizando altas concentraciones en la alimentación animal. Lo que se debe fortalecer es un Plan de Control de Residuos en México ya que es deficiente en los mataderos, para intensificar la detección de residuos, no sólo de sustancias de este grupo, sino cualquier otro tipo de sustancias con efecto directo en la salud pública, así como encaminar mayores acciones de difusión y concientización de los ganaderos, y por lo tanto que el castigo a los ganaderos que utilizen este tipo de sustancia no sólo sea de 1000 a 30 mil salarios mínimos, sino que sea una condena larga ya que se está amenazando la Salud de la población consumidora de carne.

Los engordadores de ganado necesitamos mayor orientación acerca del uso de los productos para que nuestros animales sean de una calidad adecuada, y sobre todo libres de cualquier substancia perjudicial para la salud pública.