¿Cómo fabricar quesos?

Buen día, también si me comparten el proceso para elaborar queso asadero Reciban mis respetos y atentos saludos

Estimado Sergio Consultó el tema del ph en el queso es relevante o no y cual es la mejor Manera de realizarlo llevando la muestra a una temperatura determinada sea 20 o 25 grados o esto no es necesario

Jackson; El pH es mas exacto, que la medición de acidez en el queso. Muchas veces la acidez tomada en el suero del queso, tiene alteraciones por las sales que arrastra el suero, es por eso que es una medida relativa, que se puede relacionar con el pH, pero tiene sus variaciones. El pH, estando bien calibrado es exacto, y hay que calibrar el peachimetro o pH-meter, a la temperatura del queso que se va a controlar.Hay algunas soluciones para calibrar pH-meter, que saben traer una tabla con la variación de acuerdo a la temperatura. Una vez calibrado el pH-meter controlar el queso, y para la industria donde yo trabajo, tenemos ya fijados algunos parametros para que el queso vaya a la salmuera o a camara fria. Un semiduro sin ojos, con 5.1-5.2 a salmuera, un blando, con 5.2 a salmuera, un duro, al dia siguiente de elaborado, debe tener 4.9, un semiduro con ojos, al dia siguiente de elaborado debe tener 5.3, no menos de pH.

Sr. Willy Hintermeister Voy a hacer mis pruebas en queso Mozarella, para tener una idea quisiera saber cuántos litros de leche se necesita para un kilo de que Marbella, Saludos de Peru region de Puno

Buenas a todos, sus comentarios me han servido de micha ayuda pero tengo una inquietud, si 15 litros leche entera 100% natural, cuanto queso mozzarella me va a salir, es que deseo empezar mi negocio pero no tengo conocimiento de las porciones