El papel de la micorriza (MVA) en la nutricion animal bovina

Siendo la carne y la leche alimentos de alta calidad nutritiva y básicos en la dieta humana, se debe propender por aumentar su oferta sin que se incremente su precio.

En America Latina la productividad de la ganadería tropical es baja comparada con la que se alcanza en los países desarrollados y en las zonas templadas.

Esta baja productividad se debe principalmente a la nutrición deficiente del ganado, a la extensividad de los sistemas de producción, a los factores genéticos del ganado, a limitantes climáticos y principalmente edáficos (suelo) que condicionan la baja calidad y disponibilidad del recurso primario (pastos).

A pesar de contar con excelente potencial de producción por la alta radiación y muy buenas características físicas y topográficas de los suelos, nos encontramos con unos suelos de acidez excesiva con problemas de toxicidad de aluminio y bajo nivel de cationes intercambiables, además deficientes en muchos minerales necesarios para alcanzar un pleno desarrollo tanto de las pasturas como de sus consumidores finales, el ganado.

El animal requiera de 15 elementos minerales que incluyen calcio, fósforo, cloro, cobalto, magnesio, potasio, sodio, azufre, hierro, manganeso, cobre, zinc, yodo, selenio y molibdeno, cuyas funciones especificas y causas de deficiencias son afectadas no solo por la cantidad que el animal recibe en su dieta base (forrajes), sino también por la capacidad que el animal tenga para hacer buen uso de ellos.

Todos estos elementos son importantes para la formación del esqueleto, para formar tejidos y mantener la actividad fisiológica hormonal, metabólica, reproductiva y productiva del animal.

Todos los forrajes tienen alto contenido de calcio, especialmente las leguminosas. La alimentación deficiente en calcio agota las reservas de dicho mineral en los huesos, produciendo raquitismo, disminución en la producción de leche, y en las vacas de alta producción suele presentarse "fiebre de leche".

Los animales con deficiencias de fósforo, presentan apetito depravado (pica), retardo en el crecimiento y problemas reproductivos con baja rata de fertilidad.

Por esto es muy importante reconocer los requerimientos minerales de los animales y saber las relaciones óptimas entre los elementos, es decir, en que proporción deben estar dos o tres elementos para ser utilizados efectivamente por el animal.

El uso de los minerales en la nutrición animal ha demostrado que no solo son necesarios para la buena formación del organismo, sino también que su falta puede provocar disturbios reproductivos.

La concentración de los elementos minerales en las plantas depende de la interacción de numerosos factores que incluyen el suelo, especie vegetal, estado de madurez de la planta, rendimiento, manejo de las praderas y el clima.

Las deficiencias se asocian con regiones específicas y están relacionadas con las características del suelo: así, se encuentra que suelos salinos de formación geológica joven son más abundantes en la mayoría de los elementos minerales que los viejos, ácidos, toscos y de formación arenosa.

En las zonas tropicales y de alta precipitación generalmente los forrajes son deficientes en la mayoría de los elementos minerales.

El pH del suelo afecta excesivamente la aprovechabilidad de los minerales: con pH alto disminuye la aprovechabilidad y consumo por parte de los pastos del hierro, manganeso, zinc y cobalto; en cambio la concentración del molibdeno y selenio se incrementan.

Otro factor importante es la gran variabilidad en el contenido de minerales entre las diferentes especies vegetales, aun en el mismo suelo.

Las leguminosas son más ricas en ciertos minerales que las gramíneas.

El estado de madurez de la planta es otro factor que hace variar el contenido de minerales en ella ya que a medida que las plantas maduran hay una disminución en la concentración mineral a causa del proceso natural de translocación de nutrientes al sistema radicular.

En la tabla # 1 se ve que los valores en el contenido de minerales varían entre las especies y presentan una tendencia marcada a ser deficientes los mismos elementos para aportar los requerimientos del ganado.

Tabla # 1. Contenido de minerales en gramíneas y leguminosas tropicales y templadas

ESPECIE	Elementos mayores %	Elementos menores ppm
Ca	P	Mg	K	Na	S	Fe	Mn	Cu	Zn	Se	Mo
	Gramineas
Nativo	0.32	0.13	0.25	2.5	0.03	0.080	574	231	9	21	1	3
Dichanthium aristatum (Angleton)	0.38	0.22	0.17	3.1	0.04	0.04	360	90	3	17	1	2
Brachiaria decumbens (Braquiaria)	0.28	0.2	0.15	2.4	0.03	0.07	500	36	5	15	0	3
Andropogon gayanus (Carimagua)	0.49	0.18	0.26	2.7	0.02	0.06	423	435	10	16	2	5
Digitaria decumbens (Pangola)	0.42	0.1	0.27	1.6	0.02	0.02	300	250	5	19	0	0
Panicum maximun (Guinea	0.65	0.21	0.26	2.1	0.01	0.02	350	116	9	28	0	0
Hiparrhenia rufa (Puntero)	0.58	0.22	0.25	2.6	0.01	0.1	196	103	3	36	0	0
Pennisetum purpureum (Elefante)	0.9	0.14	0.58	1.9	0.01	0.1	690	376	9	25	1	2
Pennisetum clandestinun (kikuyo)	0.92	0.33	0.21	3.7	0.03	0.08	344	266	8	42	0	0
L. multiflorum x L. perenne (Manawa)	1.02	0.39	0.34	4.8	0.02	0.13	406	109	5	37	0	0
Lolium hybridum (Tetralite)	0.82	0.48	0.31	4.7	0.04	0.12	222	169	11	40	0	0
Cynodon niemfuensis (Estrella)	0.81	0.28	0.33	3.3	0.03	0.14	209	225	7	16	0	0
Echinochios polystachya (Aleman)	0.74	0.44	0.25	3.7	0.01	0.11	206	171	8	34	0	0
Lolium multiflorum ( Raigras)	1.37	0.4	0.45	4.6	0.01	0.1	766	197	9	31	0	0

	Leguminosas
Pueraria phaseoloides (kudzu)	0.85	0.21	0.14	1.8	0.01	0.21	231	450	14	24	0	0
Medicago sativa (Alfalfa)	1.24	0.49	0.21	2.8	0.05	0.14	425	137	14	34	0	0
Vigna sinensis (Caupi)	1.61	0.38	0.36	2.6	0.02	0.12	217	524	20	54	0	0

En la tabla # 2 podemos observar los requerimientos de minerales para ganado de carne.

Peso del cuerpo Kg	Promedio ganancia diaria Kg	M.S./animal Kg	Proteína Dig. Kg.	Energía Mcal	Ca grs.	P Grs.
300	0.5	7.7	0.46	15.9	14	14
400	0.5	9.7	0.5	20	17	17
Novillos en crecimiento
150	0.75	3.3	0.3	9.3	17	13
200	0.75	5.4	0.38	13	18	14
Vacas secas Preñadas
400		6.4	0.19	12.4	12	12
500		7.6	0.21	13.6	12	12
Vacas lactando
400		9.2	0.5	19.2	26	21
500		10.5	0.57	21.6	28	23
Toros
500	0.75	12	1.08	25.8	21	21
700	0.3	12.7	0.9	26.2	23	23

Ahora, mediante un ejemplo observaremos como es necesario aumentar la cantidad de fósforo disponible en los pastos para cubrir los requerimientos del animal.

Vaca de 400 Kg. de peso vivo

Producción de leche: 5 botellas /dia = 3.75 Kg. /día

% grasa de la leche: 4%

Consultando la tabla # 2 nos da un consumo máximo de materia seca/vaca/día equivalente al 2.3% de su peso vivo. Por tanto 400 Kg. x 0.023 = 9.2 kg. La vaca en este ejemplo podría consumir como máximo hasta 9.2 Kg. de materia seca cada 24 horas, asumiendo un contenido del 20% de materia seca en los forrajes, equivale a 46 kg de forraje fresco/día.

Según el NRC encontramos los siguientes requerimientos diarios:

Peso corporal	Energía	Proteína Dig	Ca	P
400	19.2	0.5	26	21

Requerimientos para producir un kilo de leche

% grasa	E.D. Mcal	Proteína grs.	Ca grs.	P grs.
4	1.44	87	2.7	1.8

Multiplicaremos los requerimientos de un Kg. de leche por la producción esperada (3.75 Kg.)

Para 3.75 kg de leche 4%, necesita 5.4 Mcal, 326.25 gramos de proteína, 10.12 gramos de calcio, y 6.75 grs. de P.

Sumamos los requerimientos de mantenimiento con los requerimientos para la producción de 3.75 Kg. de leche día y obtendremos los requerimientos nutricionales totales (mantenimiento + producción) para la vaca en cuestión para 24 horas.

Requerimiento	E.D. Mcal	Proteína Dig (grs.)	Ca	P
Mantenimiento	19.2	500	26	21
Producción	5.4	326.25	10.12	6.75
Total	24.6	826.2	36.12	27.75

Comparando estos datos con los de la tabla, vemos que el contenido de fósforo de los forrajes no es suficiente para cubrir los requerimientos de los animales, así: un animal de carne produciendo 5 botellas de leche (animal de doble propósito típico de nuestra ganadería), debería recibir 27.75 gramos de fósforo por día. Este animal consumirá 9.2 Kg de materia seca y con un análisis de fósforo que generalmente fluctúa entre 0.12 y 0.14% esto significaría que a partir del forraje el animal recibirá 9.2 x 0.0012 = 0.01104 Kg. (11.04 grs.) de fósforo, siempre y cuando este fuera 100% disponible, pero las investigaciones sobre disponibilidad biológica muestran que este raramente llega a 70%, entonces solo seria 7.72 grs. de fósforo asimilable. Si el animal consume 50 grs. /día de una sal con 9% de fósforo significaría que esta fuente aportaría 4.5 grs. /día de fósforo.

Entonces: Fósforo del forraje: 7.72 grs.

Fósforo de la sal: 4.5 grs.

Total........ 12.22 grs.

Al comparar lo recibido con lo que debería recibir se encuentra un déficit de 15.53 gr. /día.

Para garantizar el suministro de los 27.75 grs de P requeridos, seria necesario incrementar el consumo de sal mineral o la concentración del elemento en la sal: esto es valido pero no económico; lo recomendable seria mejorar las praderas de una manera tal que permitan incrementar la concentración del fósforo en el forraje.

DISPONIBILIDAD DE FOSFORO

Uno de los problemas nutricionales más importantes que presentan algunos suelos es la poca disponibilidad de fósforo para satisfacer las necesidades de crecimiento de los pastos.

El P se considera como el elemento más limitante en los suelos ácidos: el contenido total de P oscila entre 200 y 600 ppm y el contenido de fósforo disponible entre 1 y 3 ppm.

Para aumentar la producción de forrajes en estos suelos, es necesario aplicar fertilizantes fosforicos para satisfacer los requerimientos de las plantas.

Para corregir la baja disponibilidad de fósforo se debe:

Seleccionar especies de pastos tolerantes a altas concentraciones de aluminio y al bajo contenido de fósforo disponible en el suelo para disminuir la cantidad de fertilizante fosfatado necesario para obtener rendimientos efectivos.
Inocular con micorriza vesciculo-arbuscular (MVA), pues el principal efecto de la micorriza, por crecer en las raíces de las plantas, es explorar un volumen de suelo mayor del que pueden explorar las raíces solas. Esto en términos de elementos poco movibles como el fósforo, significaría que pueden ser tomados en cantidades mayores por raíces con mirrorrizas que por raíces solas. Los pastos que crecen en suelos ácidos e infértiles no producirán materia seca sin asociaciones con micorriza (Sieverding y Saif 1984).

Estos hongos se encuentran en casi todo el mundo, en todo tipo de condiciones edafo-climáticas y la distribución y población de especies es altamente variable aun dentro de áreas muy pequeñas.

El manejo de las asociaciones con las micorrizas para una extracción más eficiente de fósforo por los pastos tropicales puede hacerse principalmente por el siguiente método:

Hacer en el campo inoculaciones de MVA seleccionada como altamente efectiva y adaptada a la planta y a las condiciones edafo-climáticas.

Cuando se hace inoculación en el campo, resultados experimentales han demostrado que en general dicha inoculación debe ir acompañada de una pequeña cantidad de fertilizante fosforico.

Tabla # 3. Efecto de la inoculación en el campo con cepas de micorriza seleccionadas en los rendimientos de especies de pasturas en Carimagua, con y sin aplicación de fósforo (Sieverding y Saif, 1984)

	Producción de materia seca (Kg./Ha)

Aplicación de P	Inoculación en el campo	Stylosanthes capitata	Pueraria phaseoloides	Andropogon gayanus
Kg/Ha
0	NO	69.7	74.6	272.7
SI	126.2	150.9	376.6
20	NO	397.5	522.6	2280
SI	673.1	871.5	3046

Estos mejores rendimientos en producción de materia seca de los forrajes, se deben a que las plantas micorrizadas pueden usar el abono aplicado entre 2 y 10 veces mas que las plantas no micorrizadas, a su mayor tolerancia a condiciones de sequía, pues es una función indirecta de la MVA debido a la mejor nutrición de la planta resultando en un sistema radical mas extensivo. Además, la micorriza disminuye el daño radicular de los patógenos porque:

Hay mejor nutrición de la planta a través de la MVA, lo cual hace que sea mas tolerante al ataque
Ocupando grandes partes del sistema radical el hongo MVA puede inhibir la penetración de patógenos (protección directa)
El área radical afectada puede ser sustituida por las hifas del hongo MVA
Los microorganismos patógenos compiten en la rizosfera con los hongos MVA por los carbohidratos de la planta, con un menor suministro de ellos a los patógenos, su población decrece.

LA MICORRIZA EN LA ABSORCION DE OTROS ELEMENTOS

Las deficiencias minerales de las plantas conllevan a un menor rendimiento de la producción de materia seca lo que se traduce en una disminución del forraje ofrecido al animal presentándose deficiencias de tipo nutricional.

Las deficiencias de estos elementos en las plantas pueden presentarse por la no absorción por parte de las raíces, las cuales no se desarrollan adecuadamente para tomar los nutrientes y trasladarlos hacia toda la planta. Mediante el micelio externo del hongo la raíz micorrizada explora un volumen mas grande del suelo para la absorción de nutrientes que una raíz no micorrizada, especialmente fósforo (descrito anteriormente), nitrógeno, zinc, cobre, azufre, molibdeno, calcio y boro.

Estos elementos están disponibles para la planta en el suelo pero no son aprovechados. Al utilizar micorrizas la planta amplia su área radicular por lo que le permite capturar nutrientes necesarios para su nutrición.

Al aplicar constantemente nitrógeno, fósforo y potasio se hace que la planta consuma del suelo nutrientes secundarios y micronutrientes lo que ocasiona su escasez.

DOSIS Y SISTEMA DE APLICACIÓN DE MVA

Establecimiento de praderas: la aplicación se realiza al momento de rastrillar (200 Kg/Ha) adicionando 20-30 Kg. de fósforo /Ha.

Praderas establecidas: utilizar 250 Kg/Ha al voleo, en mezcla con 20-30 Kg. de fósforo.