CULTURA EMPRESARIAL GANADERA
17 de agosto de 2015
Cordial saludo.
Estimado MV Raúl,
También lucho con la posibilidad de mantener un proyecto como pequeño productor, con capital prestado (crédito), y esperando que el mismo proyecto genere los ingresos suficientes para cubrir el crédito y el sostenimiento familiar. En mi caso, tengo además un socio (o sea que los ingresos deben sostener a dos familias), y contamos igualmente con tan solo 3 Ha, pero hemos descartado que la lechería sea la única fuente de ingresos porque evaluando económicamente no es un proyecto sostenible (y eso que nosotros trabajamos con vacas Holando -como las llaman en Argentina- o Holstein que llamamos en Colombia, que nos producen solo a pasto, en promedio 10 a 12 lts/día). Entonces hemos optado por diversificar y perseguir un VALOR AGREGADO en nuestros productos con certificación orgánica. Comento esto para que se entienda que puedo comprender el porqué quieres buscar la alternativa más productiva y porqué a pesar de estar en una zona de grandes extensiones deseas llevar a cabo un "mini-proyecto ganadero" de producción intensiva. Difiero del criterio de esperar a que el gobierno resuelva el problema, porque NUNCA lo van a hacer. El gobierno NO hace lo que nos corresponde a nosotros (a veces nisiquiera hacen lo que les corresponde a ellos), entonces esperar a que ellos hagan algo por uno es quedarse esperando para siempre. Es mejor comenzar con iniciativa propia, y si el gobierno puede ayudar en algo ya sobre la marcha, bendición será, para poder mejorar.
Con base en las respuestas o aportes que buscas de esta comunidad, aporto lo siguiente...
1. El proyecto está desfasado en términos de carga vs producción de forraje. Observa:
1 Ha de pasto de corte produce aprox. 50 toneladas de forraje verde en una cosecha (más o menos cada 70 días). Entonces 2 Ha producen 100 toneladas de FV. Si divides entre 70 días, tienes una disponibilidad diaria de 1,5 Ton. aprox. que te alcanza para unas 20 vacas (pero no te alcanzaría para novillas y terneras, así que solo podrías tener vacas, pero ni siquiera todas en ordeño porque de las 20 vacas deben haber algunas secas).
De este primer punto entonces debemos concluir que la meta de 30 vacas va a estar difícil de alcanzar.
2. Debes tener en cuenta que incluso mantener la producción de forraje estable en la zona donde estás es difícil, porque la época seca ya no es predescible, y a veces puede prolongarse por varios meses. Luego, hay que considerar que unas cosechas te darán pasto suficiente y otras no, con lo cual viene la segunda consideración y es que no debes medir tu producción de forraje por cosecha (como lo hice yo en el cálculo del primer punto), sino que la debes medir por producción ANUAL, y luego devolverse a la disponibilidad diaria para que definas la carga máxima que puedes llegar a manejar.
3. Puede ser posible sostener más de 20 vacas, produciendo mucho más forraje, pero para ello debes hacer una Red Hidráulica, que te permita contar con riego en tus cultivos, y el riego, en lo posible, no solo con agua sino enriquecido con minerales (fertiriego), especialmente elementos menores, porque con las heces que vas a producir en el establo puedes compostar y aportar abono orgánico en el que aportarán los macrominerales.
4. Ten en cuenta que las vacas lecheras EN PASTOREO tienen una vida útil relativamente larga (por lo menos 10 partos o sea 10 ciclos de ordeño). Hay quienes retienen vacas con más de 10 partos porque las vacas siguen siendo buenas productoras. Sin embargo, debes imaginar que en un sistema 100% estabulado esta vida útil se baja mucho, ya que la vaca sin oportunidad de pastoreo directo se deteriora bastante. En los países donde el ganado está totalmente encerrado, la rotación de vacas es en promedio cada 5 a 6 partos. Esto es importante tenerlo en cuenta para tu proyecto ganadero estabulado.
5. Una opinión muy personal: Revisa cuánto dinero produces si dedicas las mismas tres hectáreas a producir pollo orgánico o huevos criollos EN PASTOREO, o a sostener ovinos de carne en semiestabulado, o a producir carne de pavo en pastoreo. Entiendo que tengas gusto por los vacunos, pero si tu proyecto debe pagar las facturas de tu familia, busca la opción más rentable y no la de mayor gusto. Aunque también sería interesante que revises la opción de manejar un negocio de comprar vacunos destetos, y vender novillos para ceba, en un sistema de pastoreo RACIONAL INTENSIVO, porque este negocio te permite tener EL DOBLE de la carga dado el peso de los animales y su requerimiento diario de forraje que es la mitad de un adulto, y los puedes comprar y vender en cualquier momento generando así FLUJO DE CAJA (también llamado LIQUIDEZ).
Bendiciones, y hasta pronto!