Saúl Emerson Tijerina Wolf
15 de agosto de 2007
Estimado Antonio García y Foristas Participantes.
Desde la Base de la Zootecnia General y especial de los Bovinos (Zootecnia General y de los Bovinos de Einsmenger, Editorial Ateneo, como otros autores colaboradores ) un Bovino clasificado como Doble Propósito debe reunir una cuota mínima de produccion de leche y rendimiento cárnico.
De las Razas Reconocidas Mundialmente como verdadero Doble Proposito ( No doble intencion que es diferente) estan La Simmental ( Con todos sus nombres Fleckvieh, Monbeliard, Abundance, Pie Ruge, Pissata Roja Etc. Etc Desarrollado en todo Europa, Mexico, Costa Rica, Colombia, Argentina, Brasil etc), La Gelbvieh, Branvieh, Pinzgauer, Puztertaler, Normando, entre otras que hoy recuerdo, Clasificadas en el Grupo Nº 4 de Zootecnia de Bovinos como doble proposito.
Y en los hibridos o compuestos con boos indicus encontramos al Simbrah, Gelbrah, al Suis bu.Etc.
¿ Que es un Bovino productor de Doble Proposito ? Es Aquel Bovino que reune las caracteristicas productivas en un ambito de 40 porciento produccion de leche y un 60 porciento de produccion de carne o 60 porciento de produccion de leche y un 40 porciento de produccion de carne. segun el balance que requiera el productor. ( Doble proposito con Enfasis en carne o Enfasis en leche.)
Que puede significar esto ? Que un animal de Doble Proposito nunca distribuira la produccion en un 50 y 50 , siempre cargara la balanza en un extremo u otro, en la media que se selecione la produccion a mas leche o a mas carne.y precisamente las razas clasificadas como Doble proposito tienen la virtud de competir con las especializadas de leche como Holstein, suizo americano, jersey, guernsey,etc. y con las continentales de carne tambien es competitiva como Charolais, Limosin, Angus, Herford, romagnola, chianina, marchinanga, etc. y dice bien el eslogan siguiente Puedes producir leche sin carne pero nunca producirás carne sin leche.
Dicho de otra manera muy practica, Un Animal de Doble proposito debe tener una produccion de leche de minimo de 12 kgs diarios a 42 kgs. con minimo un 3.8 a 4.2 % de grasa, y un minimo de 4 % de proteina o mas son excelentes convertidores de forraje de moderada a excelente calidad ( De leche o Carne) con una disposición de su ubre sana, con excelentes cuartos o pezones bien distribuidos y claros, con buena irrigacion ,acomodando la glándula mamaria de tal forma que su insercion en la parte posterior no sea demasiado arriba que pierda la musculatura de las piernas y los gluteos, ligamentos laterales fuertes los hijos deben dar un rendimiento cárnico de al menos el 58 al 63 porciento de rentabilidad en la canal, ademas de rendir en el corral de engorda en el menor tiempo posible , con un gane de 1.300 kgs diarios minimo y reunir caracteristicas de calidad como suavidad, marmoleo AA - AAA, de 12.5 a 14.5 pulgadas cuadradas de ojo de la chuleta, y poca grasa periferica.
Por estas caracteristicas entre otras de valor agregado son denominadas Razas de Doble Proposito.
Ahora con respecto a tu pregunta inicial ¿Que se recomienda?
Desde mi muy particular punto de vista practico, conociendo el desempeño de las razas de doble proposito en mi pais Mexico y su tropico , tanto el Branvieh, Gelvbieh, como el Simmntal en el estado de Veracruz han dado una excelente presencia y desempeño por su alta adaptabilidad, en definitiva en lugares con alta humedad relativa y pastos pobres, su desempeño no es tan provisorio, pues cualquier medio extremo hace batallar hasta las garrapatas. pero con un excelente manejo se pueden desarrollar estas razas ahora el utilizar las razas híbridos o compuestas de doble proposito como: El Simbrah, Gelvbrah, Suis Bu etc., tambien puede tener impacto en el cruzamiento de tus hembras , pues son razas rusticas, tolerantes al calor excelentes madres y convertidores de forrajes toscos, resistentes a enfermedades y ectoparasitos etc etc. pero si no se realiza un programa preventivo profilactico cualquier individuo esta expuesto a enfermarse de un sin fin de problemas.
Puedes utilizar la tecnica de Inseminacion Artificial si quieres invertir en genética y como comenta un colega, el avance en tiempo es significativo, considero por el numero de hembras que posees hoy , por el momento no es justificable que inviertas en un kit de IA, Termo, Dosis y conservación con nitrógeno de las dosis mientras las utilizas, cuando tengas el doble de cabezas hembras puede que se justifique la invercion. Por lo Pronto te aconsejo que inviertas en un buen semental sea Simmental o Simbrah con facilidad de parto y peso al nacimiento de 30 a 42 Kilogramos o en su caso abrir las vaquillas hasta que hayan ganado minimo un 55 porciento de su peso vivo adulto, mas edad por arriba de los 18 meses, estar seguro que ya entraron en pubertad.y que ciclan cada 21 dias en promedio . tambien esta la opcion de abrir con cebu ( Brahman , Gyr,) o Santa gertrudis y pues lo unico que aseguras es la vialidad del parto y no las caracteristicas de la primera cria.
Una buena fuente de excelentes sementales son algunos criadores de tu Estado como el Lic. Turrent Cano o el Dr. Miguel Remez en Cinetepec Veracruz o los hermanos Manolo y Valentin Ruiz del Puerto de Veracruz quienes también crian ganado Simmental Y Simbrah , ahora tienes la ventaja de recurrir al Programa de Mejoramiento Genético Nacional en nuestro pais donde el costo del semental es apoyado con un 50 Por ciento hasta 20,000 pesos MN: pregunta en tu asociacion ganadera local de los requisitos para ser apoyado por este programa nacional de Mejoramiento genetico.
Espero que mis comentarios llenen tus expectativas
A tus apreciables ordenes
MVZ Saul Emerson Tijerina Wolf.
Especialista en Reproduccion y Bovinos Productores de Carne
