Percepciones hacia la carne vacuna en el medio rural

Saludos La tendencia en la percepción de la carne vacuna en la población rural es favorable parece que el contacto con el medio rural les permite valorar estos alimentos , se puede mejorar la percepción en los jóvenes citadinos a través de programas de divulgación. Los productores a su vez reconocer la importancia de las percepciones de los consumidores cumpliendo con los estándares de las buenas practicas ganaderas.

Buenos días. Me parece que en diferentes partes del continente (hablando de América) hay esa "diferencia" en la percepción acerca del consumo o no de carne vacuna; por diferentes ideologías o "razones" hay quienes no la consumen, que es muy respetable. Sí sería bueno hacer énfasis en que desde la ciudad se percibe un concepto un tanto "erróneo" acerca de la actividad misma de la ganadería para producción de carne y considero que desde allí se debe empezar a trabajar, en divulgar la información correcta entre la población consumidora (o no), enriquecer a los productores con las herramientas necesarias (humana, técnica y tecnológicamente hablando) para lograr ofrecer a los consumidores finales un producto bien terminado y de buena calidad para que éste sea bien valorado y hasta recomendado entre la población en general. Desafortunadamente se ha caído en malas prácticas de manejo en la producción de ganado para carne (uso de hormonales, por ejemplo) y esa información sí es la que más rápido "corre" entre los consumidores y deteriora la actividad, creo que por eso en algunas partes ya no es bien visto el consumo de carne de origen animal. Considero a manera personal que como profesionales de la salud animal debemos hacer énfasis en hacer llegar al productor la información correcta de cómo hacer más rentable su producción ganadera, de tal forma que no sólo lo vea como "costumbre" sino como empresa pues de esa manera se interesará en mejorar aquello que por desconocimiento esté faltando para avanzar y lograr mejores utilidades con prácticas de manejo totalmente legales y sanas en su ganado. Y así mismo considero que debemos también mencionar los beneficios de la carne animal en el consumidor final, pues muchas veces sólo dejan por "consejo" o "recomendación" del "compadre" sin tener un soporte viable. Es triste ver que ahora en lugar de consumir proteína animal se inclinan más por "proteína química" con la falsa idea de que es mejor y más saludable cuando en realidad es todo lo contrario; ése desconocimiento en la zonas urbanas es donde más se debe enfatizar sobre el proceso de producción de carne para consumo, desde su entrada a corrales hasta la salida de los mismos (y todo lo que engloba en ello) de esa forma considero que se ampliará la perspectiva y el enfoque de las nuevas generaciones hacia el sector rural, que desafortunadamente está pasando a los últimos lugares cuando en gran parte de la economía de algunos países es un eje primordial. A título personal considero que tanto la ciudad necesita del campo (por las actividades que ahí se realizan y generan alimento para el ser humano) como el campo de la ciudad (para hacer llegar las innovaciones que permitan ser más rentable una producción ganadera) pues ambas partes van ligadas una a la otra. Ojalá sea útil el comentario, muchas gracias.

Saludos Se observa en general que con el aumento de los ingresos hay una mayor demanda de carne, leche, huevos, esta preferencia esta indicando la buena percepción que tiene los productos de origen animal sobre cualquier otro alimento. La trazabilidad y los sellos ecológicos pueden mejorar aun mas esta percepción.