Podemos luchar contra el precio bajo de la leche?

Yo creo que el tema debía plantearse no como luchar contra el precio bajo de la leche sino como luchar contra el alto costo de la producción, pues la eficiencia de la finca debe ser lo fundamental y para opinar sobre el tema hay que saber cuanto cuesta producir un litro de leche. Ahora existe una situación de crisis pero pasara quizás en menos de un año. Creo que en esto hay dos posiciones: países exportadores de lácteos donde el precio define como ahora la capacidad de sobrevivencia de los productores y países dependientes de las exportaciones donde el ingreso de productos commodities a bajísimos precios y sin mucho control hace imposible la competencia de los productos nacionales y de sus industrias. No coincido mucho en que siempre se le eche la culpa a los gobiernos pues creo que la falta de integración del sector es un factor que tiene una gran influencia pues no se desarrollan políticas internas y estrategias de los propios actores de forma sostenible. Los gobiernos si deben responder por el cumplimiento del marco legal, tanto para la producción nacional como las importaciones, por ej. el etiquetado, las partidas de importación, el reglamento, un sistema de pago nacional etc etc y por supuesto los créditos blandos. El tema de la formalización de los procesadores es un asunto de primera importancia que le debe dar ventajas a la pequeña y mediana industria y no como sucede en muchos países que es mejor ser informal que estar dentro del sistema. Existen algunos buenos estudios sobre costos de producción en el trópico donde indican que si es posible competir en precios sencillamente porque los costos sobre pastos y forrajes y otras fuentes hace que el costo sea relativamente bajo. Tampoco es acordarse de Santa Bárbara cuando truena, es decir tenemos en parte del continente una época de lluvia y otra de seca, aunque ahora se desplaza por el cambio climático, pero en definitiva hay que producir y conservar alimentos para la seca y no olvidarse del tema durante la lluvia. Ese es el talon de Aquiles de la lechería tropical. Hay que implusar y apoyar la innovación en el campo de la lechería que en muchos países es mínima u sin embargo existe tecnologías y conocimientos suficientes para hacer mejor las cosas. Se que este enfoque no se ajusta mucho a Argentina, Uruguay, Chile y también el sur de Brasil con sistemas productivos en muchos casos semiestabulados y vacas de alto potencial productivo, pero en casi todo el resto de América Latina y el Caribe la situación es diferente. En fin quisiera aportar mas en la discusión pero el tema es complejo y depende bastante de cada país aunque ahora lamentablemente estamos en un periodo desastroso tanto en los precios como en el efecto del ambiente. Pero olvidemos un poco a los chinos y a fonterra y tratemos de salir fortalecidos de esta etapa. Dr Pastor Ponce Ceballo

Estimados amigos, primero agradecer los atinados comentarios sobre las ideas presentadas. Al respecto necesito aclarar que muy lejos estamos los que planteamos estas propuestas, de esperar que un gobierno, o alguien "providencial" pueda resolver nuestros problemas. Estamos bien conscientes de la importancia del trabajo eficiente y en equipo "intrapredial", cosa que vale para todas las épocas (las buenas y las malas). Y de hecho, eso estimulamos en nuestra región. Pero también de que no debe agotarse la gestión del productor de leche en lo "intrapredial", sino que además, debe destinar un cierto tiempo al ámbito de la comercialización (que también recomendamos que se encare grupalmente), y al ámbito "político-institucional" del sector, en el que, en la medida en que contemos con una adecuada organización, que institucionalice con representatividad nuestra unidad, sí podremos llamar la atención con "autoridad" e independencia, a los gobiernos de turno. Todo suma. Si ustedes se fijan, lo que pedimos en este caso al gobierno, no es más que cumpla con su deber, y haga las cosas que tiene que hacer (y no hace o hace mal) en tiempo y forma, con transparencia. De manera de ayudar al sector a atemperar los daños de tamaña crisis lechera. Un saludo muy cordial para todos. Y gracias por los aportes.

Estoy muy contento con el disparador que fue el artículo. La idea del estudio fue justamente que hacemos tranqueras adentro cuando los precios están a la baja, se toman medidas sin analizar y comprometen a la producción en el corto y mediano plazo. Hay que trabajar en gestión, en manejo de personal, en tratar por todos los medios que las vacas se preñen, como objetivo principal, cuando las vacas están preñadas se abre un sin número de posibilidades, de secarlas y trabajar solo con las de capacidad fisiológica plena, las llamadas vacas frescas, trabajar con lactancias más cortas, etc, etc. Pero tomar medidas que lo único que defienden es el pago ,se está hipotecando el futuro y el futuro siempre llega y ahí es donde nos vemos imposibilitados de producir.

Ok Daniel Villula, buen analisis socioeconomico de la oferta y la demanda del producto, sin embargo, volviendo a lo mismo que podemos hacer, en general creo que el objetivo final es producr a más bajo costo y ser competitivos, de las practiacs de goberno esamos lejos de interferir y se vuelven una utopia. en fin ojala y se poueda intervenir en las practicas de gobierono, pero piensa que mientras a los prdutores les interesan los precios buenos, al gobierno le interesan los precios bajos por el bien del consumidor que es todo el País, en fin es una correlación en la que es dificil encontrar el equilibrio, por tal motivo como productor el objetivo es bajar costos al maximo sin deprimir ni la producción o la calidad. La otra parte es al diferenciación de producto a traves de convencer al consumidor que nuestra leche es mejor por algo y difundirlo. y tambien otra opcion es producir valor agregado a traves de otros productos.

Hola amigos. Compartimos algunas consideraciones y propuestas de nuestra Cámara de Productores de Leche de la Cuenca Oeste de Buenos Aires. Es breve. Saludos. Daniel Villulla. Breves consideraciones para ubicarnos en el contexto • La tendencia a la baja, está determinada por cuestiones de mercado, ya que la oferta supera a la demanda. En el mundo, hoy, creció la producción, faltan compradores y caen los precios de los lácteos (así como los de otras commodities). Y nosotros estamos dentro de ese mundo. • El grado y medida en que nos favorecen los buenos momentos o nos perjudican los malos, tiene que ver con nuestras acciones: hay algo que debimos hacer y no hicimos, o que hicimos mal, los productores, los industriales, y el Gobierno Nacional, y que se vincula con la magnitud de los perjuicios actuales. • El problema que padecemos hoy, tiene una única vía de descompresión, que es a través de la exportación o el retiro de productos del circuito interno. Todo debe concentrarse en facilitar, hasta donde sea posible, esta cuestión. Y por difícil que parezca, es eso lo que hay que resolver. Y no es cierto que no haya nada para hacer al respecto. Hay muchas medidas posibles, si existe voluntad política para tomarlas. • No sabemos cuánto puede durar esto. Pero sí que vamos a salir. El asunto es cómo, y cuántos. • Creemos que si no se toman decisiones y no se asumen medidas concretas, el cuadro puede empeorar mucho en las próximas semanas y meses. Nos tenemos que poner de acuerdo en cuestiones básicas, y las medidas deben ser simples, directas, y aplicables en un breve plazo. • El Gobierno deberá tener el coraje y la inteligencia política, para hacer lo necesario. Las industrias probablemente deban pagar por un tiempo un precio mayor al que estaban dispuestas o les parece posible. Los productores probablemente tendremos que cobrar por un tiempo un precio menor al que necesitamos. Y los proveedores deberán asumir un esfuerzo extra en el financiamiento de los insumos. Las propuestas concretas de la CAPROLECOBA • Suspensión inmediata por las industrias de las bajas de precio. • Suspensión de la retención a los tamberos del IVA y alícuota de Ganancias, por anticipado, en las liquidaciones mensuales de la leche. Y para ayudar a las industrias a que puedan suspender las bajas, que el Gobierno implemente: • Devolución inmediata del IVA a los exportadores. • Otorgamiento de los máximos reintegros posibles a las exportaciones, dentro de lo que permita la Ley, o habilite una resolución ministerial. • Una prefinanciación de exportaciones, en condiciones especialmente favorables. • Ofrecer Líneas especiales de Crédito, para el financiamiento de stocks. • Habilitar subas razonables en salida de fábrica, sin que esto sea trasladable al consumidor. • La compra de la leche en polvo para los Planes de Asistencia Social. Gasto que de todas maneras deberá hacer, y permitiría sacar un importante volúmen excedente del mercado interno.

Correcto, la CALIDAD del producto final es imprescindible. El productor espera mejor precio para su leche, pero ¿qué tipo de leche tiene el mejor precio? claramente se entiende que la de mejor calidad. Ahora, no es solo cuestión de sólidos total, y de poner el énfasis en grasa y proteína, porque entonces allí también se incurre en CONTAMINACIÓN, y ¿de qué vale tener un leche con alto contenido de sólidos totales que esté repleta de residuos de medicamentos, hormonas, antibióticos, agroquímicos, agrotóxicos, etc.? si al final cuando el humano los consume también desarrolla patologías enfermosas (aunque silenciosas y crónicas). Los alimentos calificables y certificables como sanos y saludables hoy día son mucho mejor pagados. El consumidor está dispuesto a pagar ese mejor precio. Pero ¿está dispuesto el productor a producirlos? ahí está la cuestión más difícil de resolver, porque cada quien "hala para el lado que más le conviene", y el productor está más interesado en el volumen que es lo que le genera más ingresos, mientras la industria está interesada en pagar sólidos pero a bajo precio (por eso se da la importación de leche en polvo y lactosueros).

Doctor buen estudio, segun la UNAM y otros, la alimentación representa en los costos de producción hasta el 60-70% y en las ganaderias de pequeña escala donde no se paga el jornal hasta el 90%, así que es importante incidir en los costos de alimentación sin descuidar sobre todo la sanidad y poner en riesgo el ganado. En cuanto al pastoreo todos sabemos que este es la forma más barata de producir, y desde que VOYSIN diseño o escribio sus estatrategias o leyes del pastoreo, siguen siendo una ley, sin emnargo, algunos tienen que entender que hay condiciones y/o situaciones donde la ganaderia intensiva es obligatoria y el pastoreo es complicado. De no ser así, todos estariamos en el pastoreo y no existirian otras alternativas. Saludos y enhorabuena que presentas este estudio de caso, que es muy ilustrativo. Saludos desde México Dr.

Ah, se me escapaba decir que SI, si podemos luchar contra el precio bajo de la leche. En la mayoría de países en el mundo ahora mismo hay cierta crisis de precios bajos. Pero si se puede hacer todavía algo, y es muy importante revisar el MODELO PRODUCTIVO. No podemos hacer mucho para modificar el precio de la leche (pagado al productor), pero si que podemos hacer mucho para producir más barato. Albert Einstein definió la locura así: "Locura es, esperar resultados diferentes, pero seguir haciendo lo mismo". Si queremos tener más rentabilidad en la lechería, debemos aprender a producir más barato, pero si restarle calidad al producto final y sin tomar decisiones improvisadas, y para ello tendremos que implementar cambios, atrevernos a hacer algo diferente.....

Excelente estudio Rodolfo. No se trata de cortar gastos improvisadamente. Hay que hacer siempre el análisis para cada ganadería, e identificar el rubro que más pesa y las opciones de acudir a otras alternativas que permiten obtener los mismos o mejores resultados de productividad pero a menor costo, sin prescindir de aquellas cosas que son realmente necesarias e importantes. Diferimos un poco en algunos criterios. Sin embargo, estamos de acuerdo en el propósito de esta publicación. Para nosotros los mejores resultados los conseguimos haciendo una ganadería RACIONAL, con pastoreo totalmente controlado, para lograr un uso más eficiente del forraje y racionalizar el uso de suplementos; siempre basados en la mejor relación entre costos y beneficios para cada negocio en particular. Felicitaciones por la publicación! Está excelente de verdad

BUENO, QUE TAL A TODOS MIS AMIGOS PRODUCTORES DE LECHE, LO QUE ESTOY OBSERVADO CON TODOS SUS COMENTARIOS ES QUE EN LA MAYORÍA DE LOS PAISES QUE ESTA DE LA CHINGADA COMO DECIMOS EN MÉXICO Y LOS QUE NOS DEDICAMOS A ESTE NEGOCIO ES AVECES POR AMOR A ESTE TRABAJO, PERO MUCHAS VECES EL NEGOCIO INDEPENDIENTEMENTE DE LO BARATO O LO CARO DE LA LECHE, ESTA EN EL CAPITAL QUE SE VA ACUMULANDO. GRACIAS Y A SEGUIR ECHANDOLE GANAS.