El Dr. Mauricio Benzaquen habla de la tecnología de procesos como factor de bajo costo y alto impacto. Protocolos dentro del sistema de producción. Cambio en la en la estructura laboral del tambo, problemática actual en salud, estrategias organizativa para tambos, aplicación de protocolos.
Esta charla es excelente. Mis felicitaciones a Maurcio. Muchos productores que manejaban exitosamente establecimientos artesanales, donde poca gente se comunicaba bien, fueron intensificando sus planteos y creyeron que podían seguir manejandolo "artesanalmente". Mal que nos pese los tambos con cada vez mas vacas que comen cada vez mas y cada vez mas cosas y en distintos lugares, necesitan procedimientos, mas parecidos a empresas grandes. Este "defecto" es a veces un exceso de humildad "ehe que voy a hacer tanto protocolo si el mío es un tambito así nomás" , sin embargo se han ido convirtiendo en una empresa (por chica que sea) donde hay muchas cosas para hacer y mayor necesidad de hacerlas con precision.
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