Tambos en Red: sistemas de producción de leche para generación de información. Comunicación.

Existen sistemas de producción de leche (SPL) pertenecientes a distintas instituciones públicas o privadas que además de tener objetivos productivos, constituyen espacios para la formación y capacitación de recursos humanos y para actividades de investigación. En ellos se genera y difunde información específica contribuyendo al conocimiento de la producción láctea y se propicia la vinculación con organismos públicos o privados, nacionales y extranjeros. Para disponer de información tecnológica y ser usada en docencia, investigación y extensión y generar sinergias entre grupos de trabajo, se inició el desarrollo de un sitio web denominado “Tambos en Red”. Este sitio permite obtener información y mostrar en forma sistemática datos relevados para evaluar SPL muy diversos, a través de indicadores productivos, reproductivos, sanitarios, socioeconómicos y ambientales. El objetivo de este trabajo es describir la metodología utilizada en Tambos en Red y algunos resultados preliminares.

El trabajo comenzó en el año 2020. Se elaboró un protocolo único de relevamiento y sistematización de la información. El mismo se puso a prueba a través de un sistema de planillas Excel que fue la base para iniciar el desarrollo del sitio. Tambos en Red está organizado para que un responsable por SPL tenga acceso a través de un usuario y contraseña a una cuenta. Cada cuenta contiene: 1- Perfil del tambo, 2- Registros mensuales; a. Producción de leche: producción y calidad de composición e higiénico-sanitaria, precio; b. Rodeo: categorías y cantidad de animales, descartes, muertes; c. Reproducción y sanidad: tasa detección de celos, preñez, concepción; mastitis y patologías podales; d. Descripción del personal, del ordeño, del establecimiento; e. Alimentación: ración por categoría, precios y 3- Informes con reportes mensuales y por ciclo productivo que se visualizan en tablas y gráficos con indicadores productivos, reproductivos, sanitarios, socioeconómicos y ambientales (Tieri, et al. 2014).

Los datos se actualizan al principio de cada mes. Un administrador revisa el avance del relevamiento de los datos y está disponible para consultas sobre la dinámica del funcionamiento del sitio. Hasta el momento, participan 8 SPL: 3 de EEA Rafaela INTA, EEA Balcarce INTA, AER Chascomús (Asoc Coop Manantiales y MPA, Bs As), FCA_UNR Zavalla, Sta Fe, IDESA Ataliva, Sta Fe y EAGG_UNL Esperanza, Sta Fe. Estos SPL cubren distintas zonas geográficas, abarcando características productivas muy diversas en recursos forrajeras, potencial productivo de los rodeos, infraestructura y recursos humanos disponibles.

Los indicadores que se obtienen en Tambos en Red son Productivos: Carga animal (VT/haVT), Producción diaria (L/día), Producción (L/VO/día); Alimentación: para cada ingrediente ración (kgMS/VO/día), Carga animal comparativa (kg PV/ton MS alimento ofrecido), Gramos concentrado/ L, Costo alimentación /ingresos por venta leche (L /ha VT año), L libres de alimentación por día y por ha (L VO/día y año), Relación leche:concentrado ($ L leche/$ kg concentrado); Calidad leche: % GB y % PB, Recuento células somáticas/ml y mesófilas (UFC/ml). Rodeo: VO, VS, VT, Vaquillonas, Recría, terneras/os (promedio mensual y por ciclo), Relación VO/VT (%); Eficiencia del Rodeo: Crecimiento rodeo (%excedente/déficit reposición), Descarte vacas (%), Días lactancia promedio, Edad 1er servicio y 1er parto (meses), Intervalo parto concepción/parto futuro/1er servicio (meses), Enfermedades de la ubre, podales, metabólicas y de estómagos (%), Mortalidad al parto/ en recría / en terneros, Reposición vacas (%), Tasa concepción, detección celos y preñez (%), Mano de obra: (kgSU L/Eq hombre/día; L/Eq hombre/día); Recursos humanos e infraestructura: Superficie alquilada, propia, recría, VT, verdeos (ha), Distancia a caminos mejorados, a centro urbano (km), Duración ordeño (horas), Unidades de ordeño/persona, Francos (días /mes), Vacaciones (días /año), Nivel escolaridad; Económicos: Costo de producción ($/L leche); Ambientales: Balance de N y P (kgN-P/ha/año), Eficiencia uso del N y de P (%), Huella hídrica (L agua/kg LCGP), Huella de carbono (kgCO2eq/litros). Tambos en Red está en producción, en mejora constante implementando funcionalidades (algunas relacionadas con la obtención de indicadores), desarrollando características nuevas y con actualizaciones periódicas. En Tabla 1 se muestran parte de los indicadores disponibles a la actualidad.

Tambos en Red es un espacio dinámico y efectivo para caracterizar y evaluar SPL con una metodología estandarizada que permite elaborar informes de varios SPL. En su mejora constante se buscará simplificar registros, implementar funcionalidades e incluir nuevos SPL para enriquecer la plataforma.

Trabajo en el marco del PE-E1-I005-A004 (INTA).