Mitos y beneficios en la utilización de sustitutos lácteos

El empleo de los sustitutos lacteos lo he practicado desde el año de 1966 en un establo de 850 vacas en ordeño y desde esa epoca no he encontrado por diferentes razon uno que sea capaz de reemplazar a la leche con m,ejores resultados en la poduccion lactea en la primera campaña el costo pasa a un segundo palno cuando evaluamos a nuestros animales en su produccion en la primera campaña y no con evaluaciones de pesos , tamaño y mucho menos por su costo.
Esmi humilde opinion despues de haber probado y evaluado por lo menos mas de veinte produtos.
Saludos fraternos desde el norte del Perú
Raúl.

Me pregunto como evaluar la performance productiva de una vaca lechera criada con sustituto o leche

Son tantos los factores que intervienen en el resultado final que no me sería fácil adjudicar responsablilidades cuando en el gran porcentaje de establecimientos la media productiva está debajo del 30% del objetivo deseado o aún mas

Considero al sustituto un producto con gran potencial pero debemos actualizarnos en cuanto a su calidad real

Hoy elaboramos con materias primas de consumo humano, a pesar que siempre hay alguna razón comercial por la que ese standard se corta

La leche de calidad no tiene competencia, pero aún así el uso de sustitutos debe ser tenido en cuenta frente a alternativas de manejo o sanitarias

El ofrecer un producto realmente valioso al productor debería ser el compromiso

Yo creo que Roberto Toscano nos da una buena respuesta acerca de este tema señalando muy bien las ventajas y desventajas de los sustitutos de leche; que incidentalmente, ya se han discutido en este foro en numerosos comentarios.
La unica critica que podría argumentar, son las opciones comerciales que esa compañía ofrece. ¿Porque ofrecerle al becerro 3-4 opciones de diferentes sustitutos? Seria porque la calidad y costo de los ingredientes es diferente en cada uno de ellos con el fin de hacerlos más atractivos al productor, you tell me!!!

El gran argumento que los fabricantes de re emplazadores de leche explican al productor es que su producto es leche de vaca deshidratada y por lo tanto tiene los mismos beneficios que la leche entera, una vez rehidratada con agua tibia; sin embargo, sabemos que esto no es totalmente cierto.

Los sustitutos de leche utilizan en su fabricación subproductos que quedan de la industria de la leche (queso, mantequilla, etc.).
El componente solido en leche más abundante comercialmente en la industria lechera es la "lactosa" o azúcar de leche. Poco es lo que se puede hacer con este y es siempre un excedente importante y relativamente más barato que la caseína y la grasa de la leche, utilizados para hacer queso y mantequilla.
Ahora, no quiero decir que el suero deshidratado este completamente libre de proteínas, no contiene caseína desde luego, pero la leche contiene otras proteínas, además de la caseína.
Lo importante es que el ganadero este educado en cuanto a estas diferencias y este consiente que sustitutos de leche están compuestos de:
Lactosa (en una gran proporción) provenientes del suero sobrenadante en la fabricación de queso y la mantequilla.
Adición de grasas animales para compensar por la pérdida de grasa láctea en la fabricación de mantequilla.
Adición de proteínas lácteas para compensar por perdida de caseína en la fabricación del queso.
Adición de vitaminas, minerales y aminoácidos
Adición de antibióticos y cocciodaticos

Manuel Quintana
En mi humilde opinion todaslas variables que afectyan o intervienen en los resultados de la produccion por campaña afectan en igual forma a todos los animales que criamos en conjunto , si tomamos en cuenta que la unica gran diferencia es el consumo de leche si podemos tener una idea muy clara que esa diferencia se debe a la leche. de no aceptar estae criterio tampoco deberiamos aceptar las prubas de produccion de las crias om hijas de un determinado reproductor por que ello se deberia a las variantes que usted propone.
Saludos
Raúl.

Otro si digo
Ademas la leche tiene algo que no conocemos y se les denomina factores no identificados de crecimiento, tambien las grasas tienen su valor alimenticio y calorico de acuerdo con su estructura quimica que no es la misma, las proteinas valen por su aminograma y todas las proteinas de la leche son muy distintas y de mas facil digestion.
Ademas recuerden por que se continua afiormando en la medicina humana que ninguna formula reemplaza a la leche materna.
Rau´l

El tema de los sustitutos de leche comerciales es parecido a la gran cantidad de artefactos y materiales que se encuentran en el mercado para diferentes ocasiones; a algunos le conviene a otros no les conviene.

buenos dias Umberto como andas .
te respondo tu inquietud como tecnico en sustitutos de la empresa .
nosotros tenemos 4 sustitutos que se diferencian basicamente por la cantidad de proteina vegetal que contienen .
el mas basico ESSENTIAL que del total de proteina que aporta un 14 % es vegetal (micronizado de soja ) . este producto es usado en su mayoria por la gente que compra terneros machos en los tambos y los cria y recria para venta posterior en un engorde a corral . Lo compran por su bajo costo .
Le sigue el PERFORMA que del total de proteina solo un 8 % es vegetal . Es un producto usado para criar hembras en establecimientos lecheros .
TOP es 100 % lacteo , toda la proteina es de origen lacteo .
el ultimo es Maxxium , que es el sustituto de alta perfomance para algunos establecimientos que buscan mas proteina y mas grasa , este producto contiene caseina .
esta es la razon Umberto por que tenemos 4 tipos diferentes de sustituto lacteo , abarcamos todo tipo de necesidad de los clientes .

gracias y buena semana

Gracias Leandro,
quien es el distribuidor en Costa Rica?

hola Umberto buena tardes .
nosotros no tenemos distribuidor en Costa Rica

Hola colegas, ví la puerta abierta y entre para dar mi opinión sobre el tema.
Cómo dice el colega Raúl los sustitutos ya estaban en los años 60. Fueron creados para abaratar el costo de la alimentación de los terneros.
Nunca pueden superar la calidad láctea.
Raul ya argumentó
algo. Yo agrego: en la década del 80 el Profesor Giovanni Ballarini, de la universidad de Parma, el más grande buiatra que conocí, nos enseño que la leche también tiene "células trasplantadas", muy abundantes en el calostro, pero que siguen estando en la leche. Su efecto sería el de "tapón" a lo gérmenes. Por eso el recomendaba ir disminuyendo la cantidad de leche administrada a los terneros y darla por más tiempo. Teoría que nunca se llevó a la práctica por lo engorrosa.
Está podría ser uno de los factores no identificados que menciona Raúl.
Un gran saludo a todos los colegas.

Con respeto a la opinion de los colegas Raul y Oscar sobre la opinion acerca de los sustitutos de la leche.
En mi opinion sobre los mismos, yo creo que no se trata de convencer al lechero comercial de que la leche entera tiene un valor biológico insuperable por cualquiera de los re-emplazadores existentes, todos sabemos esto.
Lo que se trata aquí es demostrar que económicamente la implementación de los mismos es una práctica de manejo empleada universalmente en lechería comercial, en una forma u otra; ya sea en combinación con leche entera de desecho (leche de hospital) y en alimentación total con sustituto y concentrado iniciador.
El mito de que la leche entera o el calostro posee ingredientes desconocidos, bueno, se los dejo a la opinion de cada uno de Uds. En mi opinion, si usted los puede medir, los puede publicar.
Revisen la literatura correspondiente de animales alimentados con leche entera o sucedáneos de la leche; es más hagan lo mismo, con la especie humana: no hay diferencias significativas.

Algo tiene la leche : en una jornada de buiatria en Paysandu, el Dr Guillermo Berra del Inta Castelar, mostró un video de un ternero fistulado, en el cual se le administrava un sustituto lacteo de buen calidad y al salir se veia totalmente liquido, pero al ponerle un poco de leche en el sustituto, empezo a quedar con grumos cada vez mas pesados.
Comparto la opinión de Oscar, algo hay pero no se sabe bien

No se que decirles colegas, con esta clase de argumentos, que van a pensar aquellos que nunca fueron a la escuela.

no tengo ganado para criar o alimentar, pero soy zootecnista y los sustitutos están después de la alimentación con leche como opción saludable para el bienestar de los terneros. Si bien recomiendan la probabilidad que use sustitutos para la dieta de los terneros es con reglas que puede no ser recopiladas oportunamente y hacer mal más que bien. Opino que alimentar con sustitutos de leche no es malo y pero acostumbrarse a hacerlo bien ya es un desafío agradable que se lleva a un buen término sin dañar la salud animal.

Calf notes.com es un sitio especializado en la crianza de Terneras para leche

Mucho para leer y con un enfoque abierto y neutral para poder analizar otros pareceres de trabajos realizados al respecto

En el # 194 de leche y sustituto lácteos podrán encontrar un resumen de 37 estudios con casi 3000 Terneros evaluados

Resumiendo ya que en en el sitio podrán ampliar la lectura como datos relevantes;

#Fue más relevante en la futura producción de leche el peso al destete que la ganancia de peso diaria, siendo importante el peso al nacer también

#la ingesta de materia seca es también relevante para alcanzar mejores pesos al destete siendo mas relevante el consumo de iniciador que el tipo de dieta líquida

#los componentes de la dieta láctea ya sea sustituto o leche se equiparan en las producciones futuras con el acompañamiento de un excelente iniciador y buen manejo desde el preparto hasta el destete

#demuestra ser significativo el correcto manejo de la crianza, el preparto, transición al destete y crecimiento posterior al mismo aún más que la nutrición previa

Espero ayude la lectura de este sitio para aclarar algunas inquietudes volcadas en el foro con el fundamento de los ensayos y estudios realizados específicamente en el tema

Saludos