Una aproximación a la Planificación de Instalaciones en una ganadería intensiva de producción lechera en el trópico

Una pregunta muy frecuente en quienes quieren mejorar su ganadería lechera intensiva en el trópico es sobre las instalaciones, que tipo de material usar, que medidas deben tener, donde localizarlas.

La ganadería lechera explotada en forma intensiva se caracteriza por el uso de alta tecnología (ordeño mecánico, inseminación artificial, destete precoz), uso de alimentos balanceados para animales y  razas lecheras especializadas que no están adaptadas al trópico.

Debe hacerse una planificación integral de la explotación, vista en su conjunto desde que el animal nace hasta el fin de su vida útil, las instalaciones deben ofrecer al animal confort y darle las facilidades para su alimentación y reposo necesario. Cuando se planifican las instalaciones, debe contarse con un plano de la finca y un estudio de suelos, para evitar que las mismas se ubiquen en los mejores suelos. En una lechería el producto mas importante es la leche y el sitio donde se obtiene, (sala de ordeño) es el punto de partida  de la planificación, sobre todo si la leche se comercializa cruda y hay que transportarla a la planta receptora con una frecuencia diaria o casi diaria . La sala de ordeño debe estar situada en un sitio cercano a una carretera y tener conexión con esta, debe contar con electricidad proveniente de la red de distribución del país y si el rebaño es grande debería tener una planta de emergencia que garantice que el ordeño se realice en la hora establecida. Hay muchos modelos de salas de ordeño y se debe escoger uno de acuerdo con el distribuidor del equipo de ordeño de su gusto, debe ser confortable y proteger al ordeñador de las inclemencias  del tiempo y que le permita realizar su trabajo lo mas cómodo posible,   es importante estudiar el flujo de las vacas desde donde permanecen entre los ordeños y la sala de ordeño, para que éste sea continuo con la menor intervención de los operadores, es importante que todos los equipos de una sala operen a la vez, desde que comienza el ordeño hasta que termine, se estila hacer un corral de pre - ordeño para encerrar las vacas mientras esperan su turno para ser ordeñada, el tamaño del corral dependerá del manejo que se le de al rebaño en producción, si este está dividido en lotes, este corral  sería mas pequeño, existen mecanismos que permiten que el corral se vaya achicando a medida que las vacas se vayan ordeñando y a la vez obliga a las vacas a que entren en la sala de ordeño, modernamente  a estas salas de espera se llenan de agua hasta la altura del casco, porque así las vacas son estimuladas a bostear en este corral y ensucian menos en la sala de ordeño. A la salida del ordeño, se puede colocar un pequeño corral de aparte, donde esperan las  vacas que posteriormente van a ser sometidas a un tratamiento sanitario o Inseminación Artificial, estos tratamientos  deben ser hechos en otro sitio diferente. Las vacas de ordeño deben ser separadas en lotes distintos atendiendo a criterios de producción de leche y reproductivos como por ejemplo:

Lote 1.- vacas recién paridas (hasta 90 ddp), según la curva de lactancia típica, en este lote estarán las de mayor producción

Lote  2.- vacas entre 90 d. y 180 días después del parto.

Lote  3.- vacas de más de 180 días después del parto y con preñeces entre 5 y 7 meses

Lote  4.-  vacas secas, en descanso productivo y parto entre 60 días y una semana.

Un corral de estabulación típico, tiene tres áreas definidas, Alimentación, definida por un comedero ubicado en un extremo del corral, con un largo total de 0.8 - 1,2 ml por vaca en el corral, con un ancho de 2,40 metros lineales delante del comedero donde se paran las vacas mientras comen.

Descanso, área  sombreada por una malla sombra 80%, colocada en el centro del corral y con una superficie de 2 m². por vaca. Y a una altura de 4 m, sin pavimento. La orientación del eje mas largo de la malla sombra es Norte - Sur

Ejercicio, elcorral, se calcula entre 50 a 100 m² por animal, dependiendo de la pluviosidad de la zona, a mayor pluviosidad mayor superficie, los corrales deben tener fuentes de agua para beber los animales, y dos puertas, una por el frente del corral y la otra por el fondo, esto permite que cuando se ordeña se establezca un circuito de circulación, sin que se mezclen las vacas de diferentes lotes

Gràfico  1  planta de un corral

 

Todos los corrales de estabulación, de los otros tipos de animales, que hay en una lechería se construyen con estos mismos principios, aplicando la conversión de Unidades Animales, ejemplo las mauteras tendrán una superficie por animal de 25 a 50 m², que corresponden al 50% de las vacas, el comedero de 0,4 m a 0,6 metros lineales con un área pavimentada detrás del comedero de 1,20 ml., el área con sombra 1,0 m² por animal, solo se requiere una puerta por corral con un ancho de por lo menos 3 metros que permita la entrada de un tractor. Cuando se selecciona el lote donde van a construirse los corrales, si hay árboles de sombra, deben dejarse y protegerlos de los animales, sobre todo si son adultos. Deben sembrarse árboles de crecimiento rápido y vertical, en sentido Norte - Sur, al lado de las cercas perimetrales, de manera que proyecten sombra en el corral, en la mañana los sembrados en la cerca del lado Este y en la tarde los sembrados en el lado Oeste, igualmente deben protegerse de los animales estos árboles. Es importante que haya espacios libres en los corrales para que los animales puedan perder calor durante las noches

Una herramienta obligatoria para la planificación es el "Movimiento del Rebaño", que consiste en aplicar una serie de parámetros técnicos año a año, desde un numero de vacas inicial hasta la llamada estabilización del rebaño, en donde este permanece estable desde ese momento. Los parámetros deben ser alcanzables y establecidos año a año y corresponderse con el nivel de tecnología que se va aplicar se supone que a medida que avanza el tiempo muchos parámetros mejoran como por ejemplo, la mortalidad, al principio de una explotación es posible que tengamos una mortalidad de becerros de hasta un 10%, pero en la medida que se van resolviendo las causas de esa mortalidad en el tiempo, esta puede llegar a 5% o menos, se supone que el ganadero buscará resolver ese tipo de problemas para aumentar la rentabilidad del negocio, otro parámetro importante es el porcentaje de preñez en el rebaño, inclusive diferenciando novillas de vacas multíparas, a continuación damos un ejemplo de aplicación del movimiento del rebaño, que permite la planificación de instalaciones, requerimientos forrajeros, tamaño del silo si se usa silaje, consumo de alimentos y otros rubros importantes

INDICES  TECNICOS  MOVIMIENTO  DEL  REBAÑO                                                                   

Rendimiento  forraje verde (king grass)

8 cortes por año

35 ton / corte

Rendimiento anual : 280 ton / año

Mantenimiento U.A. = 280/22 = 12, 72  u.a./ ha / año

Hectáreas necesarias según movimiento rebaño=

60 ha. para el primer año con un crecimiento interanual de 10 ha hasta llegar a 90  para el año de estabilización del rebaño.                                                      

 

 

Analizando el cuadro del M.R. vemos que deben tomarse algunas decisiones previamente como; ¿que hacer con los becerros machos?, en este caso se venden al nacer, pero si es un Centro de Recría, los machos podrían venderse mas grandes y obtener mejores precios, siempre debe tomarse en cuenta que la cría de machos desvía la atención del negocio principal que es la producción de leche.

En cuanto a las instalaciones, observamos en el M.R que las becerras van de 22 hasta 36 nacidas por año, como tenemos partos todo el año, tendríamos mensualmente de 2 a 3 nacimientos por mes, si vamos a destetar a los tres (3) meses, requerimos que las becerras ocupen por tres meses una becerrera por lo tanto necesitamos 9 becerreras individuales, con un margen de error de 10 % totalizarían 10 becerreras. Las becerreras, que proponemos constan de un área techada y una despejada, son muy fáciles de hacer utilizando materiales como; laminas de zinc o aluminio de segunda y malla metálica para hacer pisos de concreto reforzado, las medidas son de un (1) metro ² para el área techada y un pequeño patio de 1m por 1,5m. para el área descubierta, el cubículo techado se hace doblando una lamina de tres (3) metros lineales en forma de  C, pero con dos ángulos de 90º, quedando tres lados de un (1) metro cada uno, con otra lamina igual, picada a la mitad se hace el techo en forma de media curva, las dos laminas se unen, con  alambre tal como se amarra el techo de un galpón convencional, para el patio se utiliza la llamada malla "trukson", cortada para generar una cerca conveniente para el tamaño de un becerro de tres meses de edad y doblada como el material que se uso para el cubículo techado, pero con las dimensiones de dos lados de 1,5 m y uno de un metro, que será el ancho del corralito individual y donde se colgaran dos pequeños baldes, uno con agua fresca y el otro para alimentos balanceados o minerales. Se pueden reforzar los cubicuelos, enterrando cabillas de 1" y amarrando la malla a las cabillas enterradas Se escoge un área donde se colocan las becerreras, con una separación entre una y otra de 1 ml., al salir un becerro la jaula se mueve al área de al lado que estaba vacía y se aplica cal, como desinfectante, adonde estaba la jaula

Si se va a utilizar inseminación artificial no se requieren dos toros, tal vez uno o ninguno.

Los galpones donde se almacene el alimento debe estar cerca de las instalaciones donde están los animales, para ahorrar tiempo y hacer la distribución del mismo lo mas rápido posible, los animales desarrollan el estimulo condicionado, ya sea con la hora del día o con el ruido de la maquinaria que se usa para la distribución, si no sucede así los animales se ponen muy nerviosos y se estresan, lo cual no es conveniente para lasa vacas en producción El mismo criterio lo utilizamos para el silaje, el campo donde se produce el maíz puede estar lejos de las instalaciones, porque la elaboración del silo se hace una vez por año y se utiliza una estrategia diferente, pero la instalación Silo debe estar cerca de donde se concentran los usuarios, porque lo tienen que consumir a diario.