Hay criterios muy importantes en las exposiciones de las personas que han participado en este aspecto.
Como bien dijeron es muy importante analizar la productividad por espacio de terreno dedicado a producir leche y no la produccion de las vacas, lo óptimo es producir 50 los de leche por Ha.dia, es decir que si la finca tiene 20 Ha debe producir 1000 los/leche/dia. Acá en Ecuador he escuchado a mucha gente hablar de costos de produccion, pero realmente nadie tiene datos ciertos del punto de equilibrio de produccion, es decir nadie conoce cuanto cuesta producir un litro de leche en una vaca, hay un precio oficial referencial, pero si no conocemos cuanto cuesta producir como podemos saber cuanto debemos cobrar por nuestro producto, si preguntamos a los eruditos en ganadería todos tienen criterios diferentes, debemos conocer costos fijos, variables, directos, indirectos y las inversiones que realizamos para conocer cuanto nos cuesta y si es o no rentable este negocio.
En varias cuencas de produccion lechera del pais, según datos de censos agropecuarios nosotros estamos produciendo 1 litro de leche/ha/dia. realmente esta es la realidad y nadie se ha preocupado por transferencia de tecnología hacia el productor, acá en mi pais solo el 8% de productores tienen acceso a asistencia técnica, entonces con esos niveles de cobertura esperamos productividad, realmente es una pena como se ha manejado la practica ganadera por parte de organismos gubernamentales, algo han hecho instituciones privadas y las casas comerciales el resto de productores el 90% se encuentra en completo abandono y hacen ganadería tradicionalista, sin manejo, sanidad, alimentacion, trazabilidad, todo este porcentaje de ganaderos no conocen a un veterinario o no saben que existe, esa es la realidad, primero pensemos en producir, en transferir tecnología a los pequeños y medianos ganaderos abandonados sin acceso a crédito ni mejora, esa es la principal causa de nuestra migración, ya que lo que producen no alcanza ni siquiera para cubrir la canasta básica.
Nuestras fincas tienen en promedio 20 a 25 ha con produccion de 30 a 50 litros de promedio, quisiera que mi comentario sea leido por los señores que manejan la ganadería en mi pais y si yo les expusiera esos datos demostrables les daría vergüenza de estar en esos puestos durante tanto tiempo y no haber realizado nada.
A las empresas que acopian leche les interesa la produccion y la calidad de ese producto, pero no les interesa los productores,
Deberíamos a nivel nacional manejar un catastro ganadero, pero eso es una quimera, creo ser uno de los pocos técnicos que trabaja a nivel de campo y maneja registros de produccion, reproducción, genealogía, trazabilidad y otros aspectos ganaderos, el resto son solo vendedores de productos que envacar a los productores con la finalidad de posicionar lo que ellos venden y es tan lamentable que los vendedores de las casas comerciales dan mas asistencia técnica que todos los organismos gubernamentales juntos.
Disculpen mis expresiones pero la situacion es dolorosa nosotros somos un pais rico, pero lleno de pobres.
Quisiera alguna vez poderles exponer los resultados obtenidos en las fincas bajo mi asesoramiento y poder orientar a los productores, ya que todos no somos ni podemos ser ganaderos, no debemos desforestar mas nuestro suelo, no ampliar la frontera agrícola, lo que debemos es optimizar la produccion, pero es demasiado pedir.
En el aspecto sanitario nuestra ganadería tiene de todo, en 10 años no hemos podido controlar fiebre aftosa (Que pena) Como dije les interesa la vacuna, pero no la vacunación.
Espero no cansarlos con todo esto, pero es nuestra triste realidad y queremos poner precios referenciales a nuestra pobreza?...
