Caracterización de la curva de lactancia en búfalas de río (Bubalus bubalis) en la provincia de Granma

Publicado: 18 de mayo de 2020

Por: B. Ramírez Reyes1 , B. Rodríguez Pérez1 , Y. Espinosa Núñez1 , Y. Ramírez Pérez1 , O. Gutiérrez Borroto2 y J. Cairo Sotolongo2 . 1Universidad de Granma. Dirección Postal: Carretera Bayamo-Manzanillo Km 17½, Bayamo Granma, Código Postal: 85 100. 2 Instituto de Ciencia Animal

Resumen

La investigación se realizó en una UEB bufalina perteneciente a la Empresa Agropecuaria Bayamo. Provincia Granma con el objetivo de caracterizar la curva de lactancia en búfalas de río bajo condiciones de pastoreo hasta 200 días en producción. Los promedios mensuales de precipitaciones están en el orden de 60,85 a 126,49 mm³ en los últimos tres años. Se investigó un rebaño caracterizado por: 8,85±2,6719 de edad, rendimiento igual a 4,38±1,49L/b/d y una producción de leche por lactancia de 190,69±37,65 días. Se procesaron 592 pesajes mensuales de 96 hembras incorporadas. Para el análisis se utilizó la función exponencial de Wilmink, a través del sistema Microsoft Excel. En cada etapa, se obtuvo la media y la desviación estándar. El rendimiento lechero osciló entre 6,32 ± 2,30 a 1,83 ± 1,52 kg/d. Se concluye que el rebaño estudiado mostró una curva típica para producción de leche en las condiciones de crianza en pastoreo.

Palabras clave: producción de leche, pastoreo

Introducción

En los últimos treinta años, la producción láctea de búfala fue del 248,4%; sin embargo, la leche vacuna tan sólo alcanzó el 40,5%, las cabras un 105,4% y ovejas 40%, lo que muestra un crecimiento de la lechería bufalina. La FAO indica que las búfalas generalmente producen entre 1,500 y 4,500 litros de leche por lactación, tienen una vida productiva considerablemente mayor que las vacas, puesto que pueden proporcionar crías y leche hasta después de los 20 años de edad (Huerta, 2016).

En Cuba la producción de leche bufalina comenzó en 1983 y desde entonces su incremento ha sido constante contribuyendo al desarrollo de la ganadería, ya que esta especie constituye una alternativa ante los nuevos retos que enfrenta la producción agropecuaria nacional, teniendo en cuenta las ventajas que brindan, sobre todo, por su capacidad reproductiva, baja incidencia de muertes y eficiente aprovechamiento de los pastos de baja calidad. Sin embargo, la calidad de la leche dista aún no alcanza los estándares deseados para un mejor procesamiento industrial, y sobre todo, para su distribución como leche entera o a través de sus derivados como un alimento funcional.

Teniendo en cuenta los antecedentes expuestos esta investigación tiene como objetivo: caracterizar la curva de lactancia en búfalas de río bajo condiciones de pastoreo hasta 200 días en producción en la Empresa Agropecuaria Bayamo.

Materiales y Métodos

Localización de la unidad experimental

El experimento se realizó en tres lecherías de la Empresa Agropecuaria Bayamo, Provincia Granma. Las precipitaciones promedios mensuales están en el orden de 60,85 a 126,49 mm3 en los últimos tres años, la temperatura media es de 27ºC y la humedad relativa varía entre el 45 y el 97%.

Régimen de manejo y alimentación

La unidad tiene un área de pastos naturales (Dichantium caricosum) y leguminosas nativas de 326,3 hectáreas, suelo tipificado como vertisol sin fertilización. Las búfalas rotaron por cuatro cuartones siete horas diarias con tiempos variables de ocupación. El ordeño manual fue realizado una vez al día, mediante el método de apoyo con el bucerro. La leche producida por cada animal se midió dos veces al mes.

Caracterización de la curva de lactancia de búfalas de río en condiciones de pastoreo en el día de control.

Se utilizó la información recogida en las tarjetas master de 96 búfalas en 3 unidades de la provincia Granma correspondiente al período 2014-2016. Los números de lactancia variaron de uno a 12. Se registraron 592 pesajes desde el primero al séptimo mes de lactancia.

Análisis estadístico

El procesamiento de los datos se realizó a través del Software STATISTIC versión 8 para Windows, 2007, donde se analizaron los estadígrafos descriptivos (media (X); desviación estándar (DE); coeficiente de variación (CV) y valor de N), para cada indicador productivo del rebaño.

Para modelar la curva de lactancia se utilizaron los modelos matemáticos de (Wilmink, 1987) y (Singh y Gopal, 1982). En cada período se calculó la media (X) y la desviación estándar (DE) de la producción de leche (PL) y día de medición (DM). Todos los análisis se realizaron por medio del Software STAGRAPHICS. Plus versión 2.1.

Resultados y Discusión

Curva de producción de leche en el día de control

La producción promedio fue de 4,67L con valores que oscilaron entre 1,83 y 6,32L para la última medición y pico de producción respectivamente. El máximo registro se midió a los 62 días, a partir de este momento los valores fueron disminuyendo hasta el final de la etapa productiva. Autores como Fundora (2015) al evaluar ocho períodos de lactancias en búfalas de río encontraron promedios diarios de producción entre 3,42 y 4,35 L en lactancias de hasta 241días.

Caracterización de la curva de lactancia en búfalas de río (Bubalus bubalis) en la provincia de Granma - Image 1

Los valores promedios de este estudio son superiores a los informados por (Méndez y Fraga, 2012) con producciones medias de 3,7 en 300 días de lactancia en esta región.

Resultados similares para producción de leche se describieron en Cuba por (Espinosa et al., 2013).

Caracterización de la curva de lactancia en búfalas de río (Bubalus bubalis) en la provincia de Granma - Image 2

La descripción de la curva de producción en animales controlados hasta 200 días se describe en la figura 1. El modelo que mejor explica la producción láctea es el de Wilmink, por lo que pudiera utilizarse para estimar la producción de leche diaria, acumulada y total en estudios posteriores sobre indicadores productivos.

Modelo de Wilmink (1987)

Y_t = a + be^-kt + ct

Donde Y_t es la producción de leche en el día de control.

t, es el tiempo medido en días.

α=6,10; b=-3,86 y C=-0,014

Conclusiones

El rebaño estudiado mostró una curva típica para producción de leche en condiciones de crianza en pastoreo, con un crecimiento inicial seguido de un pico discreto y una fase decreciente pronunciada.

Espinosa, Y; Capdevila, J; Ponce, P; Riera, M; Nieves, L. Relación entre morfología de la ubre y la producción y composición de la leche en búfalas. Revista Científica [en linea] 2013, XXIII (Mayo-Junio) : [Fecha de consulta: 11 de julio de 2018] Disponible en: ISSN 0798-2259

Fundora O. 2015. Comportamiento de búfalos de agua (Bubalus bubalis) de la raza Buffalypso en sistemas de alimentación basados en pastoreo: quince años de investigaciones en el Instituto de Ciencia Animal. Revista Cubana de Ciencia Agrícola. 49(2): 161–171.

Huerta, N. 2016. El búfalo y su importancia mundial. Revista Entorno Ganadero ISSN2395 9592. 13(78):38-39.

Méndez-Mildred y Fraga, L.M. 2012. Producción de leche y porcentaje de grasa en el día de control de búfalas de río en la provincia Granma. Milk yield and fatpercentage at the control day in river buffalo cows in the Granma province. Arch. zootec. vol.61 no.233. versión On-line ISSN 1885-4494 disponible en: URL [ http://dx.doi.org/10.4321/S0004- 05922012000100002 ].

Singh R P and Gopal R 1982 Lactation curve analysis of buffaloes maintained under village conditions. Indian Journal of Animal Sciences, 52: 1157–1160.

Wilmink, J.B.M. 1987 Adjustment of Test-Day Milk, Fat and Protein Yield for Age, Season and Stage of Lactation. Livestock Production Science, 16, 335-348. http://dx.doi.org/10.1016/0301-6226(87)90003-0

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