Producción de leche: adaptemos nuestras producciones a las demandas del mercado, O NO

En un país como el nuestro, donde existe la visión, q el mediano y pequeño productor debe pagar los insumos más caros, y por consiguiente recibe un menor precio por el producto q saca, es imposible q haya estabilidad en producto-calidad

Exacto Edgar. Por tanto, no obsesionarse por maximizar la grasa en leche "a toda costa"

Saludos Pienso que el sistema de precios de la leche debe fomentar la mejora en su calidad , de otro lado por ser un articulo de primera necesidad y altamente perecible contar con la protección del Estado. En la mayoría de los casos son pequeños productores y muy dispersos con muy poco poder de negociación frente a empresas procesadoras de leche poderosas que terminan imponiendo las condiciones del mercado. Cada finca es diferente en algunos casos pudiera ser el caso mejorar el contenido de solidos totales (proteína y grasa) a mediano y a largo plazo.