Lo comentado por el colega Ortiz, es el modelo del gonadostato para el inicio de la pubertad.
Creo que sería interesante respecto al inicio de la pubertad en "el criollo limonero" es si se ajusta a una variable que se da en casi todas la razas, la cual es que alcanzan la pubertad cuando logran entre el 65 al 70 % del peso adulto. Si esto es así, lo cual es lo más probable, el régimen de alimentación y grado de engrasamiento y tiempo dependerá de ello.
A esta condición de peso en función del peso adulto materno, hay que considerar que una mayoría lo logrará al lograr ese %, pero eso dependerá del biotipo.
A modo de ejemplo hay biotipo de Angus cuyo peso a la pubertad es de 270 kg mientras que en otros es de 320 kg.
Saludos, Horacio