Perdidas económicas por altos conteos de células somaticas en leche cruda

Tema muy interessante e actual, llevo aproximadamente 7 anos incursionando este tema por su importancia Desde ya lo felicito Entrare em contacto con ustedes desde Brasil después que ló lea Dr Cordoves Ph.D

Muy interesante el análisis, esa células que no se ven y el ganadero no la siente hasta que su bolsillo comienza a resquebrajarse hoy en día acá también es una problemática. Hay un dicho nuestro que pegaría en este caso, nos acordamos de Santa Bárbara (nuestra patrona) cuando truena. Hemos atendido varios casos y al carecer de programas efectivos las pérdidas han sido considerables. Tendremos próximamente la feria agropecuaria donde acuden muchos ganaderos de la región y dentro de las charlas prevista estará incluida esta temática y el artículo será muy ilustrativo. Dr.C. Juan Emilio Hernández García Profesor Titular en Medicina Veterinaria Director General de Desarrollo Universidad de Sancti Spíritus. “José Martí Pérez”

Gracias por su opinion, espero que las cifras sean de mucha ayuda, saludos

Es uno de los parámetros en calidad de leche que no se le da la importancia, pero que cuando se empiezan a ver las devoluciones y rechazos es cuando toma relevancia y lo más grave aún es que este parámetro nos puede indicar el estado de salud de las ubres de nuestro hato, es decir la escén ia del negocio lechero. En Boyacá a nivel de pequeños productores hemos trabajado con un apoyo con insumos para la detección de CS a través de la raqueta y el reactivo con controles cada 8 días, de esta manera el pequeños productores puede tener un control de la presencia de mastitis subclínicas en el hato y realizar el manejo pertinente según sea el caso.

El léxico del Dr.C. Juan Emilio Hernández García me confundió un poco e indague y este fue el resultado de células somáticas en leche cruda "" Las bacterias que invaden el canal de las tetas de la vaca pueden clasificarse en contagiosas o ambientales. Las bacterias contagiosas se diseminan entre los pezones de una vaca o entre diferentes vacas de un hato como resultado de prácticas de ordeño inadecuados. Las bacterias ambientales están presentes en el medio ambiente de la vaca, en su piel, corral lleno de bosta, charcos de agua, etc. y penetran en la ubre cuando se dan determinadas condiciones. Una vez que las bacterias atacan las células del interior de las tetas, la respuesta inmunitaria del organismo de la vaca; es enviar glóbulos blancos de la sangre para neutralizar a las bacterias invasoras. Estos glóbulos blancos son en esencia lo que constituye las células somáticas. Un alto recuento de células somáticas en la leche de vacas individuales o en el tanque de enfriado significa que las bacterias han invadido la ubre de la vaca y es por lo tanto indicadora de la presencia de casos de mastitis subclínica o clínica. Numerosos estudios han mostrado una relación inversa entre el recuento de células somáticas y la producción láctea, es decir mientras mas alto el recuento de células somáticas mas baja es la producción láctea de la vaca individual. Una manera cualitativa de evaluar la presencia de las células somáticas en la vaca individual, que cualquier productor la puede realizar, es la prueba de mastitis de California (California Mastitis Test o CMT) donde utilizando un detergente y una placa especial, se evalúa cada uno de los cuartos mamarios (4 tetas)por la presencia de mamitis subclínica. En conclusión CÉLULAS SOMATICAS en lenguaje popular es PUS. Mientras más PUS menos leche.

Excelente el trabajo del Dr Izurieta.En los últimos parrafos de su trabajo habla de que a menor cantidad de células somaticas se obtiene una leche de optima calidad que cumple los requisitos mínimos para el consumo humano.Es importante destacar la labor del.medico veterinario en garantizar que los productos de origen animal esten libres de agentes patogenos que afecten la salud de nuestra población. Somos garantes de la salud publica de nuestros pueblos.En este caso de la leche y sus derivados he tenido experiencias negativas por contaminaciones que han causado daños importantes en la poblacion.La leche es medio de cultivo ideal para la propagación de enfermedades zoonoticas e intoxicaciones alimenticias. De alli la importancia de tener rebaños controladas libres de enfermedades infecciosas.Leches con alto contaje de células somaticas van a traer problemas de salud.Este tema me parece muy interesante y requiere la participación de otras profesiones ligadas a la salud de nuestra gente. Gracias. Saludos

En las cuentas de celulas somaticas, nos encontramos que se prestan a interpretaciones encontradas y no siempre comprendidas, las celulas somaticas estan ligadas como todos los fenotipos de los seres vivos; a las respuestas geneticas de los animales, y a las respuestas ambientales y la interacciòn genetico ambiental. infelizmente la genetica no es muy bien comprendida por los medicos; su servidor es originalmente licenciado en MVZ; y veo usualmente que la visiòn va en ese sentido, es muy importante usar toros probados, con bajas DEP en celulas somaticas, ademas de usar programas bien establecidos de ordeña, para evitar las mastitis devidas a errores sanitarios.

Estimado Dr. Galo Izurieta Es un trabajo muy interesante, muy doloroso en términos económicos para nuestro país, pero es una realidad absoluta. Tenemos aun mucho que hacer. Un abrazo

Gracias por los comentarios en realidad, el conteo de celulas somaticas es un indicio de que en los animales existe un problema sanitario, que es importante definirlo, infeccion, alteracion del Ph o cualquier otro factor ligado a la ubre, agradezco los comentarios, lo importante como lo manifiesta Jesus Quintero es preservar la salud humana, la salud de la ubre y demostrar financiaremente el problema. Gracias

Seria muy provechoso que en otos países de nuestro continente americano se hicieran trabajos como el del Dr Izurieta.De esta manera tendriamos mucha información sobre este tema que podriamos discutir en los diferentes escenarios de nuestra geografía regional.Reitero mis saludos y respeto a los foristas. Un abrazo.

Interesante todos los comentarios, yo no soy Veterinario, pero en nuestro rebaño cuando existe una vaca con mastitis, la leche de ese animal no se utiliza para queso, menos para consumirla. Se trata el animal y cuando mejora totalmente, entra de nuevo en el lote de ordeño. Se da el caso de algunas infecciones tan severas que se mancan, o sea pierden uno o dos cuartos. Para este servidor mejor es no consumir para evitar un posible problema de salud en los humanos. Sea la alteración de este órgano tan noble de la vaca, por infección, alteración del Ph o cualquier otro factor ligado a la ubre como lo dice el distinguido Dr. Galo M. Izurieta. En resumen Células Somáticas si es un problema de perdidas, pero por muy pocas que sean en un conteo, también es un problema de asepsia.