Nitrógeno y Eficiencia de la proteína: qué dice TODO lo publicado al respecto a día de hoy (Febrero 2025)

Este tema ha dado para muchos estudios, publicaciones, discusiones entre colegas, y estrategias de alimentación, y sigue en continua evolución, por motivos económicos y también debido a aspectos medioambientales e incluso de salud-performance animal.

En este sentido, es útil y bienvenido el reciente meta-análisis de Zhao et al. (2025) aún "In Press" en JDS.

OBJETIVO:
- Evaluar la efectividad de las MUN (milk urea nitrogen) como herramienta para evaluar la alimentación proteica y la eficiencia del uso de nitrógeno (N) en vacas lecheras.

METDOLOGIÍA:
- 48 artículos revisados entre 2004 y 2024
- ANIMALES Y DATOS PRODUCTIVOS: 121 DEL, produjeron 34,8 kg/d de leche, con proteína 3,16% y grasa 3,69%. MUN promedio: 12,5 mg/dL, con excreciones de N en orina y N fecal de 193 g/d y 196 g/d, respectivamente. IMD: 23,2 kg/d, con una ingesta de N de 596 g/d.
- RACIÓN: La composición dietética promedió 16,0% CP (proteína bruta), 43,0% NFC, 33,6% NDF, 20,9% ADF y 1,64 Mcal/kg de NEL.

RESULTADOS:
- Estrecha asociación entre concentraciones dietéticas de NFC (carbohidratos no fibrosos), CP y MUN, siendo NFC y CP clave que afectan los niveles de MUN.
- La relación NFC/CP de la ración estuvo entre 2,15 y 3,60.

- Correlaciones de MUN:
- débil entre MUN y producción de leche y el porcentaje de proteína de la leche y la producción de proteína de la leche,
- una correlación positiva fuerte con la excreción de N en la orina
- correlación negativa con la relación de N de la leche a N de la ingesta.

Qué significa esto: relación NFC/CP en la ración afecta significativamente la concentración de MUN.

Fuente: DOI: 10.3168/jds.2024-25656