Leche ácida

La leche es levemente ácida de por si, la acidez a la que te referís se debe al metabolismo de la contaminación microbiológica. Dr.Iván Cíntora de ENGORMIX.COM

La acidez de la leche viene de la deficiencia en la higiene sea del ordeño, o del posterior manejo inadecuado de la leche, como utensilios de manejo de leche con alta carga bacteriana, de ahí para adelante es lo que acertadamente dice el Dr. Cintora. Mucha gente atribuye mal a la mastitis subclínica como causante de acidez, cuando se sabe que la leche mastitica es alcalina, por ser alto en cloruros. La leche con mastitis clínica probablemente sea causante de acidez no por si misma, sino porque es muy alto en bacterias.

Muy buenas tardes me gustaría saber cuales son las causas de que la leche se corte a la prueba del alcohol tenemos ese problema desde hace un tiempo atrás y me gustaría saber me pueden ayudar y si esto incide en el porcentaje de la proteína de la leche, si la dieta del animal consiste en maíz picado, sobrealimento, y 5 kg de maíz por animal además de 400g de soya y 60 g de sales minerales por animal, les recuerdo que la rutina de ordeño que manejamos es sumamente limpia y hemos revisado todos y cada uno de los sitios y partes del equipo de ordeño sin encontrar la posible causa me ayudarían mucho con sus opiniones gracias Saludos Edison