Potencial de la espectroscopia Nir para la cuantificación de la composición nutricional en leche
Publicado: 22 de septiembre de 2014
Resumen
Introducción Los métodos de referencia para el análisis de composición nutricional de leche son los análisis químicos, los cuales tienen la desventaja de ser lentos, destructivos y requerir de instrumentación, pudiendo ser muy costosos. La espectroscopia del infrarrojo cercano (NIRS), es una técnica, que en el ámbito agroalimentari...
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