Relación de inactivación de peroxidasa con la prueba positiva de cloro

Publicado: 26 de julio de 2008

Por: Luis Eduardo Gòmez Orozco

Saludos respetuosos a quienes abran este foro... Realmente me inquieta algo que sucede en el lugar de trabajo...soy analista de calidad de leche cruda y sucede que cuando se presenta un resultado negativo a peroxidasa por su inactivación con la adición de peróxido para retardar su deterioro pasa que el análisis cualitativo de cloro resulta positivo...que tiene que ver esta relación? pues casi siempre se presenta esto ya que es un resultado como erróneo debido a que la leche no se le ha adicionado algún compuesto que contenga cloro como NaCl...aun ingenieros tratan de esta explicación pero no hay nada concreto.

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