CULTURA EMPRESARIAL GANADERA
17 de octubre de 2014
Por qué será que cuando uno responde algo en estos foros que exponga argumentos para reforzar criterios expresados con anterioridad, y dando respuesta a comentarios de otros foristas, el siguiente comentario que uno recibe casi siempre es: "No es mi intenciòn generar polemica"... Como si la respuesta de uno si tuviera la intención de generarla... Ahora bien, la polémica no es tan mala, si se le mira con criterio, y contribuye a que en este tipo de foros haya más debate sobre un mismo tema, en el que ojalá TODOS opinen diferente, porque así es como más retroalimentación y aprendizaje se genera...
Si todos pensaramos igual entonces seríamos automatas, y ni foro habría, porque si no hay polémica y/o debate, entonces nada se aprende, ya que todos pensaríamos igual y sabríamos lo mismo... Con absoluto respeto digo todo esto, y lo hago para bien del foro, y de la comunicación interpersonal (aunque a distancia) que nos permite tener Engormix en este espacio.
Yo no creo que el Dr Villarreal, ni ningún otro forista, por pequeño que sea el comentario que publique, se tan insignificante. Yo creo que toda opinión tiene mucho VALOR, y por tanto, siempre significan algo. Por lo tanto, TODO COMENTARIO o aporte a estos foros es bien recibido, sea lo que sea que se publique y siempre y cuando no se salga de cordura, ni que se use para ofender a otro(s) forista(s), como ya sucedió con algún forista al comienzo de este mismo foro, y que supongo le tuvieron que suspender por sus comentarios tan grotescos y mal intencionados. Pero cuando son comentarios con argumentos, y que contribuyan a que se haga la presentación de los diferentes puntos de vista y criterios, me parece a mi, que enriquecen mucho. Así que no se reste valor a ningún comentario de este foro, pues cada lector sabrá, a criterio propio, entenderlo y filtrarlo según sus particulares intereses.
Y como mi intención, tampoco es comentar por comentar, ni para defender opiniones personales, sino para ENSEÑAR o INSTRUIR a quienes se interesan por la tecnología PRV, entonces deseo hacer un poco de debate (más que polémica) con base en los recientes aportes del Dr. Villarreal (que son de mucho valor, y por tanto bien recibidos, y además están muy interesantes), me referiré a lo siguiente:
1. "...no es suficiente el concepto de perìodo corto de pastoreo y el de descanso prolongado". Yo también creo que no es suficiente este concepto. Ni tampoco Voisin lo expuso así. Los tiempos de ocupación y descanso tan solo fueron definidos por Voisin en las dos primeras "Leyes Universales del pastoreo", y tienen todo un rigor científico, que va mucho más allá de pastoreos cortos y descansos largos. A estas dos primeras leyes las complementan otras, que son las de "requerimientos máximos" y "rendimientos regulares" (que hablan sobre el manejo del ganado con relación al pasto). Y, además, Voisin también estableció los PILARES del pastoreo racional, entre ellos el de Bienestar Animal.
Por eso una y mil veces insisto en que PRV es mucho más que partir potreros con cerca eléctrica, y los ganaderos que creen hacer PRV solo por el hecho de hacer muchos potreros, o de que todos potreros midan 1 Ha, están supremamente equivocados, y han mal interpretado a Voisin, quedándose además MUY CORTOS en lo que realmente es hacer PRV.
2. "Es importante considerar, sin excepciòn la morfologìa y la fisiologìa de los pastos antes de instaurar cualquier metodologìa de pastoreo en cualquier sistema de producciòn animal"... Estoy absolutamente de acuerdo, y por eso digo, que ninguna tecnología de producción animal, y/o sistema de pastoreo, en la actualidad, tiene mayor consideración de estos factores como los tiene el PRV, y justo de ello es que probablemente deriva el éxito del mismo. Incluso, por esto mismo es que el chiste no está solamente en hacer muchos potreros, ya que eso solo garantiza que haya restricción y control en el consumo de la pastura, y garantiza que haya una mejor disponibilidad (en cantidad) de comida, pero NUNCA puede garantiza la calidad nutricional de la misma. Allí es donde entra el concepto al que Voisin llamó: El Punto Óptimo de Reposo, que también puede llamarse Punto Óptimo de Cosecha, que es cuando se conjugan la mayor cantidad de comida con la mayor calidad nutricional posible de esa comida, y para todos los pastos es diferente, o incluso, para un mismo pasto pero en diferentes regiones.
Por esto insisto en que el PRV hay que conocerlo más a fondo, ya que casi siempre se le critica, pero sin haberlo estudiado bien, y menos, en haberle practicado. Y esto lo digo para todos los productores ganaderos que lo piensan implementar, o que intentaron practicarlo pero no les está llendo bien.
3. "El llamado destete precoz no atenta contra la naturaleza propia de las crìas". En esto si estoy en total desacuerdo con el Dr Villarreal, y estoy más de acuerdo con las Normas para Certificación Ecológica para ganaderías. Mi opinión al respecto es que en la naturaleza ninguna cría es destetada de su madre, y cuando ocurre, ni a la cría le va bien (porque no se amamanta), ni a la madre tampoco (porque produce leche pero no se ordeña y eso es un serio problema para la lactante), y casi siempre ocurre por un rechazo de la madre a la cría.
Ahora, lejos de la naturaleza, y cada vez más lejos por cierto, están las prácticas modernas de "destete" que fueron introducidas a la ganadería cuando los "científicos" recomendaron ofrecer "sustitutos" de leche (lactoreemplazadores), en el puro afán de que la leche de la vaca se vendiera, con el único argumento de que la leche de vaca cuesta más que el lactoreemplazador, y que por tanto es mejor venderla que darla a la cría, pues con la venta de leche se compra el lactoreemplazador, y en "teoría" a la cría le va disque mejor, pero obviamente no es así, porque ningún "sustituto" (lactoreemplazador) va a ser mejor que la leche de su propia madre. La sola lógica ya da la sospecha.
Y pues, los argumentos para usar lactoreemplazadores son todos para soportar, casi siempre, que el lactoreemplazador se venda.
Me anticipo a los comentarios sobre que a las vacas les hace bien el destete, y con eso estoy de acuerdo, ya que la prolactina y la oxitocina hacen feedback negativo y bloquean la secreción de hormonas de la reproducción. Pero, no es suficiente argumento para justificar el destete, porque en los programas de amamantamiento racional mantenemos a la cría tomando leche de sus madres durante toda la crianza (9 a 10 meses), pero solo están juntas y amamantando durante 2 horas al día, que es lo suficiente para que la cría tome la cantidad diaria de leche que requiere, y así se le permite a la vaca tener 22 horas de pastoreo diarias en las que no hay flujo de prolactina ni de oxcitocina, ni tampoco de corticoides (estos últimos conocidos como "hormonas del estrés"). Y así le va bien a la vaca y bien a la cría. Y si esto no es posible, entonces se acude a las madres sustitutas, caso en el que se destetan las crías, pero se atetan a una madre nodriza especializada en criar, y solo toman leche de ella (materna).
Por eso es que la ecología se antepone al manejo convencional, pues existen los métodos para criar a las terneras o terneros de forma 100% natural, sin acudir al destete como tal. Cuestión de manejos!
Espero generar mucha polémica y/o debate, porque así es como estos foros se ponen más interesantes!
Gracias de nuevo al Dr Villarreal por sus aportes... Seguimos en foro...