En México puedes intentar contactar a la fundación Produce quienes han desarrollado algunos proyectos en este sentido. De igual manera el Dr Juan Carlos Ku Vera de la Universidad Autónoma de Yucatán dirige un grupo de investigación en torno al tema Agroforestal. En la Universidad de Chapingo también hay un grupo de investigación sobre este tema allí puedes contactar al dr René Pinto.
El Secretario de Agricultura del Estado de San Luis de Potosí es el Dr Manuel Sánchez, quien fue por varios años director del departamento de Nutrición Animal de la FAO. Es una persona muy amable que le interesa mucho este tema y seguramente te va a poder colaborar de manera amplia.