Efecto del grano de cervecería sobre el rendimiento y componentes químicos de la leche: Un metaanálisis
Publicado:6 de mayo de 2024
Por:Sánchez-Otero D1,2, Ángeles-Hernández JC2*, Muñoz-Benítez AL2, Del Razo-Rodríguez OE2, Palladino RA3, Vieyra-Alberto R2*1Maestría en Ciencias Zootécnicas y Salud Animal, 2Área Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, México. 3CONICET, FIL, FCA-UNLZ.
Introducción
Los subproductos cerveceros más utilizados para la alimentación animal son los residuos de granos que se utilizan para la producción de cerveza. Este residuo puede comercializarse directamente como grano de cervecería (GC) húmedo o seco (Dhiman et al., 2003). Diversos estudios han mostrado el efecto positivo en el rendimiento de leche; sin embargo, la magnitud del efecto muestra una marcada variabilidad entre estudios. Por lo cual, el objetivo del presente trabajo es estimar el efecto global de la inclusión de GC en raciones de vacas lecheras sobre producción y composición química de la leche mediante una revisión sistematizada y metaanálisis.
Materiales y Métodos
Una búsqueda sistematizada de artículos científicos se llevó a cabo utilizando la siguiente pregunta PICO: En vacas lecheras (P: población) cual es el efecto de la inclusión de grano de cervecería (I: intervención) sobre la producción y composición química de la leche (O: outcomes) en comparación con raciones sin el subproducto (C: control) utilizando las siguientes bases electrónicas Google Scholar, Science direct, PubMed, Web of Science y Primo-UAEH.
Un total de 24 ensayos fueron incluídos en el presente metaanálisis, los cuales cumplieron con los siguientes criterios: 1) estudios publicados en revistas científicas internacionales; 2) ensayos con grupo testigo (sin adición de GC); 3) estudios con evidencia de aleatorización de los tratamientos; 4) ensayos que reportan el tamaño de muestra, la media y alguna medida de dispersión de los tratamientos.
Las variables respuesta analizadas fueron: rendimiento de leche (kg d-1) contenido de grasa (%), de proteína (%) y de lactosa (%) en la leche y consumo de materia seca (kg d-1). El paquete “meta” (Balduzzi et al. 2019) del programa R fue utilizado para llevar a cabo el presente metaanálisis. La heterogeneidad de los estudios fue cuantificada utilizando el índice I2.
Resultados
La inclusión de GC en raciones de vacas tiene un efecto positivo sobre la producción de leche (DMS= +0,55; P= 0,004) con un incremento bruto de 0,89 kg d-1 (P= 0,006). Sin embargo, la respuesta a la inclusión de GC en la producción láctea manifiesta una elevada heterogeneidad (I2= 64; Fig. 1), por lo que es necesario explorar las fuentes de variabilidad entre estudios a través de una metaregresión. El contenido de grasa, proteína, lactosa y CMS no se vieron afectados por la inclusión de GC en las raciones (P> 0,05) (Tabla 1).
Tabla 1. Efecto de la inclusión de GC en dietas de vacas sobre el consumo, la producción y composición química de la leche
Figura 1. Efecto de la inclusión de granos de cervecería (GC) en raciones de vacas sobre la producción de leche
Conclusión
La inclusión de granos de cervecería en la dieta de vacas Holstein en estabulación mejora el rendimiento de leche sin afectar el contenido de grasa, proteína y lactosa.
Agradecimientos
Al CONAHCYT México, por la beca otorgada a la primera autora. A la UAEH a través de la Maestría en Ciencias Zootécnicas y Salud Animal
NASEM (2021). Nutrient requirements of dairy cattle. USA.
Dhiman et al. (2003). J. Dairy Sci. 86(9), 2914-2921.