Evaluación de haciendas ganaderas, mediante el uso de un programa computacional
Publicado: 27 de diciembre de 2011
Por: Fabian E. Rodriguez Cadena , Ing. Agrónomo. ESISCOMP Ecuador
Antecedentes
Toda finca ganadera debe llevar registros de sus actividades, un inventario de la hacienda y un diario de los egresos, ingresos, inversiones, nacimientos, muertes, ventas, compras, etc., esto permite tener información para realizar análisis para la toma de decisiones, en el momento oportuno y no esperar hasta la presentación del balance anual, para aplicar correctivos para mejorar la administración de la hacienda.
Los costos variables si bien son numerosos son identificables y se pueden adjudicar a las diferentes actividades ganaderas.
Los costos fijos presentan un grado de dificultad para ser adjudicados adecuadamente a cada rubro de actividad, una manera es repartirlos según los ingresos que las actividades ganaderas generan, otra sería adjudicar el rubro de egresos según el criterio del administrador de la finca.
Estas son unas pocas interrogantes que intentaremos responder.
Como distribuir el costo de mantenimiento de pastos en las diferentes cuentas del ganado?
Como aplicar los costos fijos a las diferentes actividades de la ganadería?
Cómo repercuten los paquetes tecnológicos en la marcha de la hacienda?
Qué ventajas se derivan de la aplicación de las recomendaciones técnicas?
Es rentable aplicar la tecnología?, cuánto significa su aplicación?, cuales son los resultados que obtengo?, como los evalúo?
Cómo determinar el costo unitario de las diferentes actividades ganaderas o de los productos de la ganadería?, y para que sirven?
En que baso mis decisiones a la hora de manejar mi hacienda?
Este programa, utiliza información de la hacienda, la misma que puede ser obtenida de los registros, o puede ser estimada por el administrador o un técnico, una vez depurada la información debe ser correctamente ingresada, para obtener resultados satisfactorios.
El análisis que se presenta es dinámico, por eso se parte de los parámetros técnicos de la hacienda, del uso del suelo de la capacidad receptiva de los pastizales, de la evolución del hato, de la dinámica del hato, de la situación actual que es la que analizamos y la situación propuesta con la implantación de medidas correctivas, es fundamental un análisis de precios de los insumos y productos ganaderos y veterinarios, de la mano de obra requerida, de los índices de producción y reproducción.
Es un programa desarrollado para la elaboración y evaluación de proyectos ganaderos, como herramienta para definir la pertinencia técnica, financiera y social para la inversión y adjudicación de recursos financieros y que permite a la vez evaluar la marcha de la hacienda.
Entre otras las siguientes características:
- Usa hoja electrónica como plataforma del programa.
- Ordena la información lo que permite una comprensión fácil de la misma.
- Dispone de pantallas facilitan el manejo.
- Los menús son de rápido acceso a las distintas opciones del programa.
- Se realizan automáticamente los cálculos aburridos y complejos.
- Simula eventos en diferentes escenarios a través de la variación de parámetros (análisis de sensibilidad).
- Imprime la información y resultados del análisis de la evaluación
- Suministra formularios para la recolección de la información
- Sistematiza y uniformiza los criterios de selección
- En elaboración un Manual de operaciones.
Etapas de trabajo y tiempo requerido
Como es usual en estos casos la toma de datos se la hace a través de indagación directa en el campo utilizando formularios para la recopilación de la información y el análisis e interpretación de información relevante existente sobre los recursos bióticos y abióticos y de opinión calificada, todo lo que sirve de base para elaborar el diagnóstico.
En la segunda etapa del trabajo, se analiza la finca y se presenta la propuesta del proyecto de inversión ganadera o el análisis de su rentabilidad. El tiempo para el desarrollo de las actividades, que incluyen: la visita a una finca, toma de información y presentación de trabajo, se estima en cuatro días.
Parámetros técnicos del ganado existente
Inventario del ganado existente con especificación de razas, edades y condiciones del hato, duración de la lactancia, porcentaje de natalidad, descarte vacas, destete efectivo, mortalidad de ganado adulto, porcentaje de abortos, vacas en producción sobre el total de vacas, edad reproductiva, producción de leche vaca día, incremento peso día, incrementos anuales sostenidos hasta la estabilización del proyecto. Requerimientos de compra de ganado, análisis de precios de mercado de insumos y productos.
Índices productivos de la finca
Superficie de pastizales con detalle de las especies y variedades de pastos sembrados, edad, condiciones y sistemas de manejo, capacidad receptiva, producción forrajera anual estimada, superficie bajo pastoreo, capacidad receptiva estimada, capacidad receptiva total, carga animal promedio, distribución de la superficie, cultivos existentes, maquinaria y equipo existente y requerido, construcciones e instalaciones existentes y requeridas, requerimientos de formación, consolidación o renovación de pastizales.
Estimación de las inversiones de la finca
1. Por compra de ganado
2. Por construcciones e instalaciones
3. Por compra de compra de maquinaria y equipos
4. Por formación, consolidación o renovación de pastizales
5. Por formación de cercas
Estimación de los egresos por operación a nivel de finca
1. Por mantenimiento de pastizales
2. Mano de obra directa e indirecta
3. Por alimentación de terneras y terneros
4. Por manejo de ganado adulto
5. Gastos por sanidad animal
6. Gastos generales de administración, ventas y de producción
7. Mantenimiento y depreciación de construcciones e instalaciones
8. Mantenimiento y depreciación de maquinaria y equipos
9. Seguros
10. Gastos financieros
11. Imprevistos
12. Resumen de los costos y gastos totales de operación de la finca
Estimación de los ingresos a nivel de fincas:
1. Ingresos provenientes de la explotación ganadera
2. Ingresos provenientes de la venta de subproductos
3. Otros ingresos no ganaderos
Flujo de caja, análisis de rentabilidad y sensibilidad a nivel de finca:
1. Inversiones totales de la finca y financiamiento
2. Resumen de los ingresos y egresos del proyecto
3. Tabla de amortización del crédito
4. Flujo Financiero del proyecto
5. Evaluación financiera con y sin financiamiento del proyecto
6. Tasa interna de retorno, relación B/C, VAN, tiempo de recuperación de la inversión.
7. Punto de equilibrio
8. Análisis de sensibilidad
9. Análisis de los costos unitarios de producción
Cuadros de salida
1. Uso actual y potencial del suelo
2. Parámetros técnicos
3. Evolución del Hato
4. Dinámica del Hato
5. Capacidad receptiva y carga animal actual y proyectada
6. Ingresos estimados de la finca ganadera
7. Resumen de costos y gastos de operación de la finca
8. Inversiones y financiamiento
9. Tabla de amortización
10. Flujo financiero de la empresa
11. Evaluación financiera
12. Estado de pérdidas y ganancias
13. Cálculo del punto de equilibrio
14. Costos unitarios de producción
15. Análisis de sensibilidad
Anexos de salida
1. Costos de formación y mantenimiento de una ha de pastos
2. Costos de desbroce y recuperación de una ha de pastos
3. Gastos generales
4. Cálculo de los beneficios sociales (Legislación Ecuatoriana)
5. Mano de obra directa, indirecta, personal administrativo
6. Requerimiento de construcciones e instalaciones
7. Requerimientos de maquinaria y equipos
8. Reparación y mantenimiento de activos fijos
9. Depreciación de activos fijos
10. Manejo de Ganado
11. Costos de los seguros de la maquinaria
12. Costos de operación de maquinaria y vehículos
13. Costo de formación de 1 km. de cercas de alambre de púas
Hojas interrelacionadas que conforman el programa:
1. Alternativas
2. Sensibilidad
3. Uso del suelo y CR
4. Invent Finca
5. Parámetros y Evoluc
6. Invers y Financ
7. Ingresos
8. C Operación
9. Costos y Gastos
10. Costos Unit
11. Flujo y Evaluac
12. P Equilibrio
13. Mano de Obra
14. Manejo Gan
15. Engorde Gan
16. Producc Láctea
17. G Generales
18. Seguros
19. A Fijos
20. Costos Produce
21. Camioneta
22. Tractollan
23. Bombagua
A continuación se presentan algunos de las hojas del programa en donde se escogen las alternativas de producción y se ingresa información
ALTERNATIVAS DE PRODUCCION EN LA GANADERIA
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
CAPACIDAD RECEPTIVA DE LOS PASTOS
COSTOS DE MANTENIMIENTO DE UNA HECTAREA DE PASTOS
INVENTARIO DE GANADO
PARAMETROS TECNICOS
EVOLUCION DEL H ATO
DINAMICA DEL HATO
MANEJO DE GANADO
SANIDAD ANIMAL
GANANCIA EN PESO Y VALOR DEL GANADO DE ENGORDE
PRODUCCION LACTEA Y ELABORACION DE QUESOS
GASTOS GENERALES
MANO DE OBRA DIRECTA
REQUERIMIENTO DE CONSTRUCCIONES
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
TABLA DE AMORTIZACION
DISTRIBUCIÓN DE LOS GASTOS POR RUBROS DE INGRESO O ESTIMANDO PORCENTAJES
CALCULO DE LOS COSTOS UNITARIOS
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