Efectos de la yuca

Estimado amigo:
Existe un centro técnico especializado en el tema de investigacion y producción de yuca, que funciona en Cali, Colombia.
Su dirección es: www.clayuca.org
Espero le resulte útil.
Saludos,

Jorge R. Barrero, M.D.

La Yuca es un tubérculo originario de la zona tropical. Es alta en almidón y es una fuente energética básicamente. Su contenido de proteína es muy bajo, como su contenido de aminoácidos (como la Metionina).
Esta puede reemplazar totalmente los cereales en las fórmulas alimenticias de monogástricos, y se puede utilizar en poligástricos.
En la preparación de alimentos para monogástricos, se acostumbra utilizar Melaza de caña.
Para evitar el polvo y mejorar su utilización, su proceso es cosechar, limpiar, quitar la cascara, picar y secar al sol.
Por eso, cuando la mezclas con agua, estás recostituyendo el agua que se le sacó.