Fernando Jose Carduza

INTRODUCCION Los criterios de selección en producción porcina se han focalizado fundamentalmente en contenido de magro con el concomitante deterioro de la calidad de carne. Los marcadores moleculares pueden utilizarse para mejorar la calidad de la misma como también para seleccionar caracteres de tipo productivo y cortes magros. PPARGC1A (Peroxisome proliferator activated re ...

Tradicionalmente los cerdos se han faenado en torno a los 100 kg de peso vivo, pero genotipos seleccionados durante las últimas décadas, exhiben una elevada productividad más allá de ese tamaño final, que podría incrementarse logrando una fuerte respuesta productiva y económica (Cisneros y col. 1996; Weatherup y col. 1998), aunque el deterioro de la ...