Roberto San Julián

INTRODUCCIÓN Para el año 2050, el sector agrícola tiene el desafío de aumentar la producción en más del 60% para alimentar al mundo (FAO, 2012). En este escenario, es esperable que el consumo de carne, como una fuente estratégica de proteína en la dieta humana, crezca sustancialmente. La demanda proyectada demuestra que la posición de ...

INTRODUCCIÓNEl bajo comportamiento de corderos al pie de las madres en condiciones de pastoreo sobre campo natural con tasas de ganancia promedio de 80-100 g/día (según media de registros de la Unidad Experimental Glencoe del INIA) se transforma en un problema que limita el potencial de crecimiento de los mismos. Un inadecuado nivel de consumo de energía de los corderos ...

Se inició este año un Proyecto con el objetivo de conocer la aceptación de nuestras carnes en Europa y su influencia sobre la salud humana.El mismo es desarrollado conjuntamente por INIA Uruguay, la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), el INIA de España, IRTA de Cataluña y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Po ...