miguel antonio parra marquez

IntroducciónEn rebaños vacunos y bufalinos lecheros, aproximadamente el 70% de las muertes son de animales lactantes. Esto porque los recién nacidos están totalmente desprovistos de resistencia orgánica para enfrentarse a las hostilidades del medio ambiente, tornándose en blancos fáciles de los agentes patógenos. La obtención de elevad ...

Pastoreo VS EstabulaciónA pesar de la mansedumbre del búfalo y su propensión a ser domesticado, sirviendo incluso para cuidar a sus primos hermanos los vacunos, toda vez que están pendientes del rebaño para protegerlos de cualquier agresión: no debemos olvidar que aun están en el transito de lo salvaje y lo doméstico. Esta condición, l ...

INTRODUCCIÓNLos factores antemortem que influyen sobre la calidad de la carne son las condiciones del sistema de transporte de los animales: amontonamiento, temperatura durante los kilómetros recorridos desde la granja hasta el rastro, el método de descarga, tiempos de reposo y ayuno, contención y el insensibilizado.El signo más obvio cuando el animal es estresad ...