Marcelo Acerbo

INTRODUCCIÓN La incorporación de fibra en la dieta de las cerdas gestantes, sin alterar la suplementación energética diaria, mejora el rendimiento durante la gestación y aumenta el consumo voluntario durante la lactancia. El forraje verde hidropónico (FVH) constituye un método de cultivo sin suelo y en condiciones ambientales controladas, que permit ...

Introducción En producción porcina intensiva, la castración quirúrgica sin anestesia se realiza aproximadamente en la primera semana de vida del lechón. Sin embargo, en explotaciones de tipo extensiva o semi-intensiva, esta práctica quirúrgica se realiza generalmente con animales de un rango etario mayor (post-destete). Dichos procedimientos, a pes ...

IntroducciónEn Argentina el 96% de los productores porcinos tienen menos de 50 madres (SENASA, 2016) y en su mayoría producen en sistemas al aire libre (SAL) con baja inversión y conocimientos, lo que implica que trabajen con importantes niveles de ineficiencia productiva (Iglesias y Ghezan, 2013). Los kilogramos de carne producidos por madre/año están directamen ...

IntroducciónLa castración del cerdo tiene como objetivo principal evitar el “olor sexual” de la carne, atribuido principalmente a la androstenona y al escatol. Actualmente se realiza en forma quirúrgica, sin anestesia, lo que induce cambios fisiológicos y comportamentales claramente indicativos de dolor. El objetivo de este trabajo fue determinar el impacto ...

Introducción Una buena nutrición es un requisito fundamental para lograr una producción exitosa en los porcinos. Existen 10 aminoácidos esenciales que deben ser suministrados en la dieta. Una de las funciones productivas más importante de los aminoácidos es la biosíntesis muscular , que garantiza un mayor margen en la ganancia de peso. Las vitaminas ...

INTRODUCCIÓN En el marco de un Programa de promoción del consumo de carne de cerdo que se lleva a cabo desde la Universidad de Buenos Aires se desarrollaron actividades de difusión y de investigación tendientes a conocer las expectativas de los consumidores y brindar información nutricional. MATERIAL Y MÉTODOS El 16 de octubre de 2013 se realizó ...

IntroducciónLa carne de cerdos sin castrar tiene un defecto sensorial muy importante que se conoce como “olor sexual”, el cual se atribuye principalmente a la androstenona y al escatol. La castración tiene como objetivo principal evitar el mismo. Actualmente se realiza en forma quirúrgica, sin anestesia, lo que induce cambios fisiológicos y comportamentales ...