Artículo publicado el 28 de mayo de 2015
IntroducciónDentro de las defensas antioxidantes presentes en el músculo encontramos las enzimas superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT) y glutatión peroxidasa (GPx) (Morrisey et al., 1998). Estas enzimas constituyen el principal mecanismo de defensa celular frente al daño oxidativo in vivo, pero luego de la faena del animal son relativamente estables (Gatelli ...
Artículo publicado el 28 de enero de 2015
La carne es un alimento completo, no solo por el contenido de nutrientes de alta biodisponibilidad, sino por el contenido de compuestos particulares con interesantes efectos nutracéuticos. Considerando los nutrients básicos, la carne es la fuente más importante de proteínas de alta calidad, necesaria a los procesos primarios metabólicos que involucran los amino&a ...
Video publicado el 26 de diciembre de 2014
Terevinto explica el trabajo realizado sobre actividad de enzimas antioxidantes y contenido de minerales en el músculo de novillos Aberdeen Angus alimentados a pasturas y feedlot
Brindó una conferencia el 4 de diciembre de 2014
En el evento:
V Congreso de la Asociacion Uruguaya de Produccion Animal 2014
Se unió a la comunidad de engormix
29 de diciembre de 2014