Marcela Beatriz lopez

Buenas tardes, me piden analizar cerveza la cual alegan que usaron una enzima que elimina el gluten ( palabras textuales del productor) mas allá de eso me piden que lo analice, se que debo usar otro kit de gliadina competitiva. La forma de trabajar con este kit es el mismo del kit común? en que consiste el kit? Para que productos se usa ademas el kit de gliadina competitiva.