Leopoldo Godio

Hola Bruno, la semilla cruda del poroto (P. vulgaris ) contiene sustancias tóxicas que afectan a las enzimas digestivas, como ocurre con la soja. En el caso del poroto se han determinado factores antitripsina, antiquimotripsina y hemaglutinina. Estos compuestos se eliminan o desactivan con la cocción. El garbanzo también contiene alguna de estas sustancias. Bajando los niveles que estás utilizando ...