ING- ENRIQUE MADROÑO COSIO

Ese poli lo es consecuencia de una retro degradación del almidón y se puede eliminar agregándole enzima alfa amilasa en él proceso

los valores determinados por metodos espectrofotometricos, se ven seriamente afectados cuando las muestras son bastante coloridas, el diluir para que los valores de absorbacia entre en la curva, no siempre es la mejor opcion ya que da valores generalmente muy bajos, y el valor de otro laboratorio es bastante alto, te sugiero realices una crrelacion de tus valores , con tu indice de peroxidos

Estimado Rafael: Existen una forma practica de determinar el grado de gelatinización del almidón, en base a temperaturas, las cuales son especificas para cada tipo de almidón,maíz,papa,trigo,etc, para cualquier duda estamos a tus ordenes Ing. Enrique Madroño Cosio Director General Especialidades Enzimáticas SA CV

Efectivamente existen enzimas que permiten mejorar la digestibilidad del Maíz y nos permite disminuir la cantidad en la ración, para cualquier duda estoy a sus ordenes Atte Ing. Enrique Madroño Cosió Director General Especialidades Enzimáticas SA CV