Discusion creada el 22 de septiembre de 2017
Buenas tardes a todas las personas del foro. Estoy leyendo para interiorizarme del proceso de extrusado-prensado de soja, para la producción de aceite crudo y expeller. Entre tantas dudas que tengo, una es sobre el proceso de desgomado que requiere el aceite. Leí que algunos le adicionan ácido cítrico o fósforico. Pero quiero saber cuales son las ventajas de esto. O si es lo mismo sólo con agua.
M ...
A Ximena Luz Diorio le gusta el comentario:
Hola Miguel, buen día, también es un gusto conocerte y, que seamos colegas de oficio. Respondiendo tus preguntas; sigo activo como asesor de procesos, he trabajado las semillas oleaginosas mas usadas en el medio aceitero, desde la extracción, refinación y envasado.
No he trabajado en muchas empresas, solo en 3, la primera; Grupo Romero, donde tuve la fortuna de estar desde la construcción de la pl ...
A Ximena Luz Diorio le gusta el comentario:
Hola Daniel, buen día, el secador de película trabaja a vacío, con la temperatura que mencionas se esta secando, no se deteriora la lecitina porque esta sometido a vacío, o sea hay ausencia de oxigeno.
En tu segunda pregunta, la mezcla racemíca con alcohol, por este método no es posible porque no vas a inactivar nada, solo vas a separar.
En tu tercera pregunta, Lo que no es lecitina, es: resi ...
Se unió a la comunidad de engormix
20 de septiembre de 2017