Barbara Tavella

Estimados foristas: Tengo una extrusora doble tornillo con la que elaboramos galletas, crispines y otros cereales para el desayuno. En ciertas formulas usamos mucho azucar por lo que al cortar no quedan bien limpios los tornillos/cámara .Estoy en la busqueda de algún material para perfeccionar la limpieza de la camara y los tornillos sin necesidad de desarmaralos luego del corte. He ...

Mario Esteban Hernandez Escamendi Buenas noches Mario, le consulto si sabe a donde se puede conseguir el afrechillo de arroz full fat en argentina, que proveedor/empresa lo provee. Desde ya muchas gracias!!

Buenas tardes, en la mejor multinacional de alimentos extrudados para perros y gatos en la cual trabajaba exigíamos a nuestros proveedores de harinas y aceite de pescado y pollo, el uso de petox de kemin, que contiene mezcla de bha y bht en propilenglicol (liquido) . Controlabamos el estado de rancidez y oxidacion de cada una de las recepciones y el resultado era excelente. el uso de etoxiquina ...

gracias a todos por sus sugerencias. Nuestra extrusora no tiene gran tecnologia , es un equipo chino y su diseño esta lejos de las que poseen apertura hidraulica o facil apertura de camara y tornillos para limpiar facilmente. En formulas sin azucar tambien puede quedar costras cuando el corte no se hace correctamente (aveces se tarda mucho en abrir la brida o cuando queda mucho producto en su int ...

Muchas gracias por sus comentarios, nuestro limitante es que nuestra planta es libre de alergenos, no podemos utilizar ingredientes con soja , ni gluten (trigo, avena cebada y centeno) Podríamos probar con el con afrechillo de arroz full fat, o algún derivado de la semola. tal como comenta y agradezco al Sr Mario Esteban Hernandez Escamendi. Alguien conoce de algún proveedor d ...

Ignacio Arancibia buenas noche Ignacio. mi nombre es Barbara. tengo una fabrica de cereales para el desayuno hace 2 años. quisiera implementar la limpieza que sugiere para lo cual le consulto algunos puntos. probaria pasando semola de soja (harina bien gruesa) . 1. deberia incorporarla antes de finalizar la corrida? o sea que si vengo alimentando la extrusora con la mezcla (hacemos crispies ...