Participación en foro el 11 de junio de 2018
Ramón Vilchis Saludos, que es la Aw y como se mide?, su informacion muy buena, gracias
A RUBEN TOVIAS GOMEZ le gusta el comentario:
Te sugiero medir la humedad y Aw de la mezcla ya como producto terminado. Es posible como comenta Manuel que tengas algún crecimiento microbiano. Conociendo los parámetros anteriores debes conocer cuanta carga bacteriana tienes en producto terminado y clasificarla para saber qué conservador puedes usar para combatirla. Indiscutiblemente al usar aceite para freir la temperatura alta para evaporar e ...
Se unió a la comunidad de engormix
11 de junio de 2018