David Colmenarez

Buen día...Estoy intentando producir harina de maíz precocido y al finalizar el proceso, presentó dos inconvenientes.1. La harina no forma consistencia de manera homogénea, y parece como intentar amasar arena de playa. Al colocar algún aglutinante, sea natural o químico, mejora este paso, aunque quiero conseguirlo de forma natural.2. Al amasar y conseguir ...

Estoy produciendo harina precocida de maíz. Sucede que a pesar de ser consistente la masa, al cocinar la arepa, el migajón de la misma suele permanecer blando, como sin cocción, abordar que la concha, costra o capa estén bien punto de cocinado. Otra curiosidad, es que suela percibirse arenoso el migajón, lo cual no debería suceder.