A Raynier Rodriguez le gusta el comentario:
Estimado Profesor Juarez Donzele ,
Muchas gracias por sus apreciaciones, pero quizás no me expliqué adecuadamente en mi entrevista.
Cuando hablo de calidad de carne me refiero a características específicas de la calidad de carne, a saber:
- Color
-Grasa intramuscular
-Capacidad de retención de agua.
- Pérdidas por goteo
- Vida útil (medida como velocidad de oxidación de las grasas-TBARS)
- Perfil ...
Se unió a la comunidad de engormix
1 de junio de 2021