Uriel

CON RESPECTO A LA YUCA, DOCTOR FAIVER, LA TABAJÉ CON BUENOS RESULTADOS, SIN EMBARGO TUVIMOS PROBLEMAS PARA EL SECADO, DEBIDO A QUE SE ADQUIRÍA SEMANALMENTE UNAS 6 TONELADAS Y LA ZONA DONDE ESTABA LA GRANJA ERA UN CLIMA FRÍO Y HÚMEDO Y EL SECADO DE ESTA NO ERA MUY EFICIENTE, TENIENDO PROBLEMAS DE FERMENTACIÓN. EL OTRO PROBLEMA FUE QUE LA LITERATURA QUE LA LITERATURA DE CLAYUCA HABLABA DE 40% DE RE ...

Fidel Tadeo Lima Buenas una pregunta la yuca para prepararla en el yogurt hay que quitarle la cascara o se puede moler entera y esperar los 10 dias o mas que dicen.Soy nuevo en la materia.

Javier Buitrago Si, pero cual es el objetivo de ensilar si ya tienes la yuca seca y maiz también? Yo enseñaría yuca sii se dificulta el secado y se podría deteriorar esta, pero si puedo secarla? Otra cosa un ensilaje de yuca y Maiz son ensilaje energéticos faltaría una fuente proteica.

He trabajado con variedades amargas y dulces, cocida o seca al sol y convertida en harina y también ensilada. Lo importante es que este es un recurso tropical, que básicamente en energético, que es deficitario en proteína. Se procesa ya que presenta dependiendo de la variedad, un glucósido ciaogenico que es toxico. Ensilarlo es otra alternativa tecnológica que permite conservar la yuca y destrui ...