Roberto lopez ruiz

Yo suelo hacer todos los años y no tiene complicacion yo lo que hago es quitarle la sangre aprtando las venas hasta que no salga nada luego lo pongo en un recipiente que entre bien le pongo una capa de sal por la vase luego lo meto y lo entierro de sal yo lo suelo dejar un día por kilo en la sal con algo de peso para que salga el líquido y luego oo labo bien con agua y le unto con pimentón vinagre ...