Artículo publicado el 27 de septiembre de 2024
IntroducciónLa panceta de cerdo es un corte primario muy importante en la industria española, la cual representa entre el 8 y 10% del peso de la canal (Font-i-Furnols et al., 2023; Gispert et al., 2007; Zomeño et al., 2022), aunque puede alcanzar también el 18% (Palma-Granados et al., 2021) dependiendo del tipo de animal y de cómo se realiza el corte. Su composic ...
Artículo publicado el 8 de junio de 2024
Los fundamentos físicos de la Tomografía ComputarizadaLos rayos X fueron descubiertos por W.C. Roentgen en 1895. Son ondas electromagnéticas con una longitud de onda entre 0.01 y 10 nanómetros que pueden atravesar la materia, perdiendo parte de su energía.Gracias a esta atenuación energética de la fuente de radiación, pueden obtenerse im&aacu ...
Noticia publicada el 5 de abril de 2023
El sector porcino podrá probar las ventajas de la tomografía computerizada gracias al IRTA. Basada en rayos X, es una tecnología no invasiva que permite estudiar la evolución de la canal de un animal en diversas fases de su desarrollo sin sacrificarlo.
«DEMOTAC: La tomografía computerizada como herramienta para mejorar la eficiencia en la producci&o ...
Se unió a la comunidad de engormix
5 de abril de 2023