Myriam Yazmin Santos Salas

Para simular en extrusion, a un maiz roleado, con bajo nivel de energia mecanica, el producto se obtiene con una humedad alta para mantener una alta densidad ( alto peso) y para extruir asi molimos el maiz en criba de 3 - 4 mm.La idea es no permitir una gran expansion y el proceso lo hicimos con maiz entero.( whole grain).La matriz de salida de gran diametro puede ser de hasta 15 mm de diametro de ...