Artículo publicado el 10 de octubre de 2023
1. INTRODUCCIÓNEl concepto de calidad de carne hace refe-rencia a su valor nutritivo, características senso-riales y sus propiedades funcionales para trans-formación y conservación. Según varios auto-res, los factores que influyen en la calidad de la carne son entre otras el manejo ante-mortem (estrés), el tiempo de espera para sacrificio, el manejo durant ...
Video publicado el 24 de noviembre de 2022
Durante el World Buiatrics Congress 2022 organizado por Anembe hablamos con Marta Elena Alonso De La Varga sobre el panel que presentó sobre los mitos de la producción bovina y el consumo de carne.
Artículo publicado el 7 de febrero de 2018
Introducción
A nivel mundial hemos asistido durante las últimas décadas a una creciente preocupación pública sobre el bienestar animal, que según Broom (2007) se pone de manifiesto en los siguientes hechos: cartas de particulares y de grupos sociales a los medios de comunicación y cobertura mediática de los mismos, alusiones e ...
Video publicado el 27 de diciembre de 2015
La Dra Marta Elena Alonso de la Varga habla de la producción animal éticamente sostenible.
Brindó una conferencia el 19 de noviembre de 2015
En el evento:
V Congreso Internacional de Producción Animal Tropical 2015
Se unió a la comunidad de engormix
22 de noviembre de 2006