Victor Manuel Rivera Gonzalez

BUENAS NOCHES A TODOS MUY INTERESANTES SUS PREGUNTAS Y LAS ASESORIAS. DE FAVOR SI ME PUEDEN APOYAR ESTAMOS REALIZANDO PRUEBAS PARA EXTRAER ACEITE Y HAN SIDO EXITOSAS UTILIZANDO DECOMISOS (AHOGADOS Y REMOLACHAS) Y PLUMA. PERO NUESTRO CUELLO DE BOTELLA ES LA VÍSCERA. ¿CUAL ES LA MEZCLA ADECUADA PARA PODER PRENSAR UTILIZÁNDOLA ya QUE HEMOS PROBADO Y LA CONSISTENCIA DEL PRODUCTO ES MUY LIQUIDA ...

Saludos a todos. Sobre el tema de cantidad de subproductos no aptos para consumo humano. Nosotros manejamos los siguientes porcentajes: 6.7% pluma, 7% de vísceras no comestibles y el 3% de sangre, en el caso de la sangre para nuestro proceso consideramos un 100 % mas debido a la cantidad de agua que escurre el pollo después de pasar por el aturdidor. Respecto a los ingredientes antimicrobiano ...