Nicolás Valero

A veces se quieren tener los resultados expresados en distintas bases de calculo para la humedad, esto puede aparecer como datos de proteina tal cual, proteina en base seca, etc.

Un método rápido (minutos y sin uso de reactivos) para caracterizar la gelatinización del almidón es la determinación del perfil viscosimétrico de una muestra sacada del acondicionador o del extrusor. Usando técnicas estándares del RVA (Rapid Visco Analyzer), uno obtiene una ¨huella digital¨del comportamiento de la muestra a distintas temperaturas y velocidades de mezclado. Dicho perfil pu ...