Como todo, hay dos vertientes, el genoma del wagyu transmite la capacidad del marmoleo. Y la carne, así, alcanza grandes precios si existe el sistema de pago por calidad y su correspondiente certificación. Pero. Esta grasa intramuscular es elusiva. Y viene lógicamente de la alimentación-nutrición. La cual es un verdadero arte y costosa. A pastoreo, no, definitivamente. La clasificación de la carne ...