Artículo publicado el 14 de febrero de 2012
Introducción. El color es una de las características más importantes de los alimentos porque puede determinar la elección o el rechazo por el consumidor. En la industria avícola mexicana, uno de los aspectos de mayor importancia económica es la pigmentación amarilla de la piel y tarsos del pollo. Aunque las preferencias de los consumidores var&iacut ...
Se unió a la comunidad de engormix
7 de enero de 2002