Carlos Gallardo

Estimados colegas; Estoy teniendo problemas para separar la grasa de la harina de visceras, tengo una prensa a tornillo marca THOR (Brasil), realmente hemos controlado todos los parametros de la misma y no podemos de ningun modo bajar el % de grasa de 16%. Estamos hablando del procesado unicamente de visceras, es decir nada de borra. Los tiempos de coccion son normales, la temperatura de poroc ...

Estimado Sr. Torres: Quisiera consultarle acerca de los valores de acidez en el aceite de pollo. Le comento que tenemos una línea de equipos por batch (Thor-Brasil) con cookers calefaccionados en el eje. Nuestro proceso se realiza adicionando un 5[percent] de aceite a la carga del digestor y se procesan las vísceras hasta alcanzar una temperatura de salida de producto de alrededor de 118°C. La ...